해물탕 맛있게 만드는 방법(1)
해물탕 맛있게 만드는 방법(1)[편집]
해물탕 만들어 보려고 하는데요~
해물 종류도 많고~ 아무튼 맛있게 만들 수 있는 비법 쫌 알려주세요~
답변 :
재료는 계란 1개와 꽃게 2마리, 낙지 1마리, 다시마 1장,
당근 50g, 대파 1뿌리, 두부 1/2모, 목이버섯 4개, 미나리 30g,
미더덕 100g, 배추잎 2장, 새우 4마리, 소라 2개, 쑥갓 30g,
양파 50g, 우동국수 50g, 육수용 멸치 30g, 중합,
참문어 1/2마리, 표고버섯 4개, 풋고추 1개, 호박 50g, 홍고추 1개 입니다.
조금 까다롭기는 하지만, 음식점을 하신다고 하셨으니까, 이정도는 괜찮으시겠죠?^^
어, 조리법은........
1) 각각의 해산물을 깨끗하게 손질해 놓으시구요.
2) 꽃게는 등딱지를 떼어서 속을 긁어내고, 아가미와 내장은 떼어내어 4등분해 놓으세요.
3) 낙지랑 문어는 머리속에 있는 내장을 떼어 내고 소금에 박박 문질러 깨끗하게 손질하시구요.
4) 다시마는 깨끗한 행주로 닦고, 육수용 멸치는
머리랑 내장을 떼고 끓는 물에 넣어 (20분정도) 다시마 국물을 만드세요..
5) 두부는 4x5x1cm 로 썰어서 소금을 뿌리고 기름에 지지시구요.
6) 야채류는 길이, 두께, 폭을 일정하게 썰어 놓으셔야 해요.
7) 목이버섯과 표고버섯은 물에 불려 다듬어 놓으시고,
8) 전골틀에 준비된 해산물과 야채를 모양있게 가지런히 돌려 담고,
전골 소스를 넣어 다시마 국물을 부어 즉석에서 끓이세요.
9) 전골 소스를 넣지 않고 말갛게 끓여서 생계란에 찍어 먹는 방법도 있다네요^^
10) 처음부터 우동을 같이 넣는 방법도 있지만
건더기를 거의 먹었을 때 우동을 넣는 방법도 있구요^^
어, 우동은 넣으셔도 되고, 안넣으셔도 되요^^
어, 이방법 말고도 다른 방법도 하나 가르쳐 드릴게요.
다 해보시고 괜찮은걸 하나 하시면 될테니까..^^
이건 재료도 조금 적게 들고, 만드는 방법도 간단하네요^^
재료는 조개, 오징어, 새우, 꽃게, 고추, 파,
다진마늘, 고춧가루, 소금, 쇠고기다시다
만드는 방법은.......
1) 냄비에 준비한 해물을 알맞게 썰어 넣고 재료가 잠길 정도의 물을 부은 후,
고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금1작은술, 쇠고기다시다 1작은술을 넣어 강한불에서 끓입니다.
2) 물이 끓으면 고추는 채썰고 호박은 얇게 깍둑썰고 미나리는 7cm로 썰고
파는 채썰어서 넣고, 야채가 익을 때까지 중간불에서 끓이세요.^^
여기서 포인트! 야채는 해물 위에 얹어 끓이는 것이 좋대요^^
보기좋은 해물탕이 먹기에도 좋다는...
3. 야채가 익었으면 뚜껑을 열고 간을 본 후, 적당하면 불을 끄고 맛있게 먹으라는;
또 여기서 포인트! 조개는 소금물에 2시간 정도 담궈둬서 이물질을 제거한 후 사용하는 것이 좋대요^^
어, 맛있게 먹는게 요리법이라는;
여기까지구요,
-12-04.htm
이 사이트들도 참고해 보세요.
두번째 사이트는, 제일 밑부분에 해물탕이 있답니다^^
여기까지, 조금이나마 도움이 되었으면 합니다^^
해물탕 맛있게 만드는 방법(1) 관련있는 단어[편집]
해물탕 / 해물 / 해물요리 /