팥죽만드는 법좀 알려주세용

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답변 :
■ 팥죽 만드는 법

① 팥에 약8~10배의 물을 붓고 팥알이 충분히 퍼지도록 삶아 팥을 삶은 물은 버리고 새물을 붓고 끓여 체에 걸러서 껍질을 제거하고 가라앉힌다.

② 가라앉힌 웃물을 떠서 솥에 붓고 쌀을 넣은 다음 중간 불에서 끓이다가, 쌀이 거의 퍼졌을 때 가라 앉은 팥앙금을 넣고 고루 섞어서 다시 끓인다.

③ 찹쌀가루를 익반죽하여 작게 빚은 새알심을 함께 넣어 끓인다. 팥 삶은 물과 생강즙은 조금 넣어 빚어도 좋다.

④ 새알심이 떠오르고 팥죽색이 짙어지며 걸쭉하게 되면 소금간을 하고 식성에 따라 설탕이나 꿀을 넣어 먹기도 한다. 고을 때 대추를 넣어 먹을 수도 있다.