파래 요리법이요

파래 요리법이요

파래를 항상 사면   그 말려서 김처럼 만들어진 짭짤한 그것만 먹는데요   이걸 다르게 요리할수도있을까요??   건강에 좋대서 먹는데   맨날 똑같은걸 먹었더니 질리네요 윽;

답변 :

• • • 파래 파프리카무침***
      
      재료
      물 파래 50g, 빨간 파프리카·노란 파프리카 1개씩, 새싹 채소(로메인·교나·비트 어린잎) 50g, 양념장(올리브유 2큰술, 생강즙 1/4작은술, 레몬즙·간장·다진 마늘 1작은술씩, 식초·물엿 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)
      
      만들기
      1 파래는 물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 짜고 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 다시 헹궈 물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 자른다.

2 파프리카는 반을 갈라 씨를 털고 곱게 채썬다. 3 새싹 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 턴다. 4 볼에 분량의 올리브유와 간장, 마늘, 생강즙, 레몬즙, 식초, 물엿을 차례로 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 양념장을 만든다. 5 큰 볼에 파래와 손질한 파프리카, 새싹 채소를 넣고 양념장을 끼얹은 뒤 젓가락으로 살살 버무려 접시에 담아 낸다

파래냉국

1인분

파래 100g, 무 50g, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 국간장 1큰술, 소금약간, 물 5컵

◈ 요리하기

1. 파래는 잡티는 떼고 깨끗이 씻어서 물기를 짠다.

2. 무는 4cm 길이로 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절인다.

3. 물 5컵을 팔팔 끓여서 차게 식힌다.

4. 파래에 국간장으로 간을 하고, 소금에 절인 무는 물기를 짠다.

5. 찬물에 식초, 설탕, 국간장으로 간을 맞춘 후 파래와 무를 넣는다.

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