통오징어 카레양념구이 만드는 방법좀 알려주세요(1)140805
통오징어 카레양념구이 만드는 방법좀 알려주세요(1)[편집]
안녕하세요. 이번에 전라도에서 친척 언니가 통 오징어 몇마리를 보내줬는데요..
통오징어로 카레양념구이를 해먹을수 있다고 해서요 ..
통오징어 카레양념구이 만드는 방법좀 자세하게 알려주세요.
답변 :
재료: 오징어 2마리, 양파 1개, 빨강,주황 파프리카 1개씩, 피망 1개
구이양념: 고추장 2큰술, 카레 2큰술, 간장 1큰술, 파2큰술, 마늘 1큰술, 물 2큰술, 참기름, 후추 약간
오징어 는 내장을 정리 하시공~통째 로~ 중심선을 잡아 놓고 가장자리 에 칼 아래부분을 닿게 하여 한번 끊어주듯 칼집넣으면서 중심으로 칼의 힘을 옮겨 엇비스듬히 썰어 줍니다.
반대편 도 마찬가지로 방향을 바꾸어 썰구요~
파프리카, 피망, 양파 는 골패 모양으로 썰구요~
양념을 맹급니다.분량대로 ~~
칼집 을 넣어 두었던 오징어는 팬이나 석쇠에 올려 애벌구이 를 합니다. 전 돌판 이있어 활용수현맘 (토론)
오징어 를 놓기전에 팬을 달구어 식초 를 떨어뜨려 키친 타올로 닦아내주면 타지 않고 깔끔 합니다~
애벌구이 한 오징어 , 양념을 발라야겠지염
골고루 발라 한쪽면을 양념이 익을정도로만 구워 서 뒤집어 다른면도 양념 발라서리 살짝 구워 냅니다.
불에서 너무 오래두면 질겨져 식감이 그리 좋지 않겠지염..
사진 을 한장 빠트렸습니다.
골패쪽으로 썬 채소들은 마른 팬에 소금을 뿌리면서 살짝 구워주면 됩니다.
후추 를 뿌려주면 더 좋구요~`
접시에 담아 기호대로 소스 뿌려드시면 됩니다.