콩나물밥 먹고 싶어요!(5)
콩나물밥 먹고 싶어요!(5)[편집]
콩나물밥 어떻게 만드나요?
그냥 콩나물 삶아서 밥 위에 올리면 되나요?ㅠㅠ?
답변 :
쉬운방법 하나 !!
재료
콩나물 200g, 쇠고기 200g, 계란 1개, 밥 1/2공기
양념 - 간장 1큰술, 홍고추, 풋고추 1개씩, 참기름, 통깨, 마늘
만드는 법
1. 쇠고기를 양념하여 볶아 남비 밑에 깔고 쌀을 안치고 물을 약간 적게 붓고 콩나물
을 얹고 밥을 한다.
2. 뜸을 들이고 양념간장을 함께 낸다.
3. 식성에 따라 계란부침을 얹는다.
요리전문가의 콩나물밥
재료
주 재료 : 멥쌀 불린 것 3컵, 찹쌀 불린 것 1컵, 멸치 국물 3 1/2-4 컵
향신기름 1큰술, 꽃소금 1/2 작은술
부재료 : 콩나물 400g, 팽이 버섯 1봉지, 오이 1개, 밤 4개, 꽃소금,
들기름 1/2큰술, 고운 소금, 후춧가루, 쇠고기 채썬 것 50g,
진 새우200g, 향신즙 1큰술, 향신기름, 참기름 약간.
양념장 : 진간장 3큰술,향신장 1작은 술, 고춧가루 1작은술, 육수 2큰술,
마늘 다진 것 1/2 큰술, 깨소금 1/2 큰술.
만드는 법
1. 밥짓기
- 찹쌀과 멥쌀은 씻어서 소쿠리에 쏟아 물을 빼고 30분정도 불린다.
- 쌀을 밥솥에 안치고 멸치 국물과 향신기름, 꽃소금을 넣고 밥을 한다.
2. 재료 손질
- 콩나물은 꼬리를 떼고 씻어서 고운 소금을 약간 넣고 슬쩍 데친다.
- 팽이 버섯은 밑동을 잘라서 씻어 물기를 뺀다.
- 오이는 4cm 길이로 잘라 돌려 깎아 채썰어 꽃소금에 살짝 절여 물기를 꼭 짠다.
- 팬에 향신 기름을 두르고 오이를 볶다가 들기름과 고운 소금,후춧 가루로 간을 하여
접시에 쏟아 식힌다.
- 밤은 얇게 썰어서 향신 기름에 슬쩍 볶아 고운 소금으로 간을 한다.
- 고기는 채 썰어서 향신즙, 고운 소금, 후춧가루, 참기름울 약간 넣고 볶는다.
- 새우는 껍데기째 끓는 물에 향신즙을 약간 넣고 데쳐서 팬에 향신 기름을 두르고
볶아 껍데기를 벗긴다.
3. 재료 섞기 : 밥 뜸이 반 정도 들면 팽이 버섯, 콩나물,새우, 밤, 고기를 넣고 뜸을
살짝 더 들여서 오이를 넣고 섞는다.
4. 양념장 만들어 담아내기
- 그릇에 진간장 3큰술, 향신장 1작은술, 고춧가루 1작은 술,육수2큰술, 마늘 다진 것
1/2큰술, 깨소금 1/2 큰술을 넣고 섞는다.
- 큰 그릇에 밥을 담고 양념장을 곁들인다.
콩나물밥 먹고 싶어요!(5) 관련있는 단어[편집]
콩나물밥 /