코다리 양념구이 만드는 방법 좀 알려주세요
코다리 양념구이 만드는 방법 좀 알려주세요[편집]
코다리 양념구이를 만들어 보려고 하는데요,
코다리 양념구이 만드는 방법 좀 알려주세요.
답변 :
준비할 재료
코다리 1마리, 붉은 고추 1개, 대파 1뿌리, 두반장 2큰술, 설탕 1작은술, 고춧가루.참기름 2작은술씩, 다진 마늘 1작은술, 식물성 기름 1큰술, 청주.통깨 약간씩
만드는 방법
(1) 꾸덕하게 마른 코다리는 머리를 잘라내고 배 쪽으로 칼집을 넣어 몸통을 펼친다. 그런 다음 3~4cm 길이로 자른다.
(2) 붉은 고추는 꼭지를 떼고 송송 썰거나 어슷하게 썬다. 대파도 뿌리를 자르고 씻어 송송 썰거나 어슷하게 썬다.
(3) 그릇에 두반장을 담고 설탕, 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 천주를 넣어 고루 섞은 후 붉은 고추와 대파를 넣어 마저 섞는다.
(4) 손질한 코다리를 접시에 담고 겹치지 않게 펼쳐 ③의 양념장을 듬뿍 펴 발라 잠시 그대로 둔다.
(5) 냄비나 팬에 기름을 두르고 코다리를 안친 후 뚜껑을 덮어 중불에서 굽다가 생선살이 익으면 뒤집어 다른면도 익힌다. 불이 너무 세면 타기 쉬우므로 불조절에 신경 쓴다. 접시에 담고 통깨나 실파를 송송 썰어 뿌린다.
Tip 코다리는 영하 10℃ 이하의 찬 공기 속에 넣어 반 건조 상태로 말린 것으로 꼬들한 맛이 아주 좋다. 배 쪽으로 칼집을 넣어 몸통을 편 후 룱은 뼈와 잔뼈를 추려낸 후 양념장을 발라 구우면 생태와는또 다른 맛을 즐길 수 있다.
코다리 양념구이 만드는 방법 좀 알려주세요 관련있는 단어[편집]
코다리 / 양념구이 / 요리법 / 코다리양념구이 /