케잌 만드는 방법

케잌 만드는 방법[편집]

이번 엄마 생일엔 직접 케잌을 만들어 주고 싶은데.. 많이 어려운가요?? 쉽게 만들 수 있는 방법 좀 알려주세요

답변 :

스펀지시트-달걀 5개, 설탕 166g, 물엿 33g, 우유 60g, 박력분 160g
화이트크림-생크림 200g, 휘핑 크림 100g, 설탕 120g, 쿠앵트로(오렌지 리큐어)60g, 젤라틴 1½장, 황도 (통조림) 1개분
시럽-설탕 50g, 물 50g, 쿠앵트로 30g 장식 커피 원두 약간

달걀, 설탕, 물엿을 32℃에서 중탕하면서 거품기로 완전히 섞는다.

 박력분을 2번 체쳐서 ②에 넣고 섞은 후 우유를 넣고 섞어 반죽을 만든다.

 오븐 팬에 버터를 바르고 기름종이를 깔아 반죽을 부은 다음 200℃로 예열해둔 오븐에 8분 동안 구우면 스펀지 시트가 만든다.

 젤라틴은 물에 담가 불린다.

 생크림, 휘핑 크림에 설탕을 넣어 거품기로 거품을 낸 다음 젤라틴을 넣고 섞는다. 생크림에 젤라틴을 넣으면 크림이 더욱 단단해져서 먹기가 편하다.

 황도를 잘게 잘라 쿠앵트로와 함께 ⑤에 섞어 화이트 크림을 만든다.

 물과 설탕을 함께 넣고 젓지 말고 끓여 시럽을 만든 뒤 식혀서 쿠앵트로를 섞는다.

 구워진 시트를 4등분한 다음 4겹으로 겹쳐 사이에 시럽과 크림을 바른다.

 케이크의 윗면에는 숟가락을 이용해 화이트 크림을 모양내어 듬뿍 바르고 곱게 간 커피원두를 살짝 뿌려 장식한다.

케잌전문()