컵 티라미수 만드는 방법
컵 티라미수 만드는 방법[편집]
제가 티라미수를 좋아하는데요~~
집에서도 간단하게 만들수 있다고 해서요~~
오븐없이도 만들수 있다고 하는데 ..
방법좀 알려주시겠어요 ?
답변 :
재료 (단위 g)
제누와즈 (3호틀 1대분)
전란 3개
설탕50
박력분 75
우유 10
버터 15
크림치즈 필링
크림치즈 250
우유 50
노른자 2개
생크림 150
판젤라틴 4
설탕 40, 물 30ml---설탕시럽용
커피시럽
커피 1T
물 100ml
설탕 30
먼저 제누와즈를 만들어볼까요?
1. 계란과 설탕은 중탕으로 설탕이 충분히 녹은 후 거품냅니다. (중탕하실때 계란이 익지않도록 조심하세요) 2. 우유와 버터도 중탕으로 녹여 섞어주세요.
3. 계란 거품낸것에 박력분 체친것을 섞고 4. 버터중탕시킨것도 섞어줍니다. 5. 틀에부어 170도 오븐에서 25~30분정도 구워주세요. 제누와즈가 구워진동안 크림치즈필링을 만들어봐요~
1. 크림치즈와 우유를 중탕시켜 잘 섞어줍니다.
2. 생크림도 80%정도 휘핑해주세요.
(사진처럼 지나간 흔적이 보일정도까지만하시면되요)
3. 설탕과 물을 끓여 시럽을 만든 후
4. 풀어둔 계란 노른자에 섞으면서 계란이 익지않도록
빠르게 거품기로 섞어줍니다.
5. 찬물에 불려둔 젤라틴도 깨끗한행주로 물기를 제거한 후
6. 설탕시럽과 섞어둔 계란노른자에 섞어주세요.
7. 크림치즈풀어둔것 + 생크림휘핑한것 + 계란노른자 풀은것
모두 섞어주세요.
그럼 이제 본격적으로 만들어볼까요~~
1. 식혀둔 제누와즈를 컵의 크기에맞게 잘라 컵 밑바닥에 깔아주세요
2. 커피시럽을 제누와즈에 푹 젖도록 적셔주시구요
3. 크림치즈필링 만든것을 반정도까지 부어줍니다.
4. 제누와즈 ->커피시럽 -> 크림치즈필링 순으로 다시 올려주세요.
5. 코코아가루를 뿌려줍니다.
(찾아보니 코코아가루가 딱 떨어져서....ㅠ.ㅠ 전 못뿌렸어요...)
완성샷 입니다수현맘 (토론)
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