집에서 고기를 삶아 먹으려면요
집에서 고기를 삶아 먹으려면요[편집]
집에서 보쌈의 고기 처럼 고기를 삶아 먹고 싶은데.. 사실 보쌈이 좀 비싸자나요
어떤 고기를 사서 어떻게 하면 되는지 자세히 알려주세요
답변 :
먼저 물을 고기(덩어리)가 잠길 정도만 팔팔 끓이고.. 물이 끓을때 고기를 넣고 1-2분 정도(끓기시작한 후) 끓인 후에 물은 전부 따라 버립니다. 이는 고기에 있는 기름 등 이물질을 제거하기 위함입니다.
그리고 나서 새 물을 붓고 윗분이 열거한대로, 된장이나 커피, 생강, 대파 등을 적당량 넣고 물이 끓기 시작할때 고기를 넣고 삶으면 되는데,
불을 처음에는 센불로 시작, 끓기 시작하면 불을 좀 줄여서 2-30 분정도(덩어리 크기에 따라 조정) 서서히 푹 익힙니다.
적당히 삶은후에 젓가락으로 고기를 찔러보아 잘 들어가고 피가 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.