질긴 쇠고기 연하게 하는 방법 가르쳐주세요(1)
질긴 쇠고기 연하게 하는 방법 가르쳐주세요(1)[편집]
질긴쇠고기 먹기에도 좀 그렇죠..
질긴쇠고기를 좀 연하게 해서 먹는 방법은 없는지?
답변 :
얼마나 질긴지 모르겠습니다만..
연육작용을 하는
배즙, 양파즙, 키위즙을 사용하면 좋습니다..
그중 키위즙이 가장 효과가 크구요..
아쉬운대로 설탕을 뿌려놔도 연육작용은 생깁니다..
근데 만약 심하게 질기다면..
칼등으로 고기를 좀 두드려서 근육조직을 끊어주는게 좋겠지요..
그리고는 배즙이나 양파즙, 키위즙, 설탕등을 이용하여 고기를 일정시간 재워두었다가..(보통 2시간 이상..)
드시면 됩니다..
키위즙으로 너무 장시간 재우면 고기가 너무 부드러워져 맛이없어지는 경우도 있습니다