질긴 쇠고기 연하게 요리하는 방법좀 알려주세요

질긴 쇠고기 연하게 요리하는 방법좀 알려주세요

질긴 쇠고기 연하게 요리하는   방법좀 알구 싶네요   주부님들에 좋은 정보좀 알려주세요   감사 합니다

답변 :

  질긴 쇠고기도 조금만 연구하면 연하고 맛있는 요리를 할 수가 있다.   고기를 요리하기 한두 시간 전에 식초를 씻어 두었다가 쓰는 것이다.   또 도마위에 헝겊을 깔고 그 위에 고기를 올려놓은 다음 빈 병으로   한참 두들기는 것도 좋은 방법이다. 그러면 고기의 힘줄이 파괴되어 살이 한결 부드러워진다.   특히 구이로 하려고 할 때는 이 방법이 좋다.   또한 조리하기 2~3시간 전에 샐러드 기름을 뿌려 두면 딱딱한 고기가 부드러워진다.   쇠고기를 연육하는 방법은 이외에도 많은데 설탕이나   파인애플,키위 등도 고기의 연육 작용을 하는 것들이다.

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쇠고기 / 고기연육 /