조랭이 떡국 만드는 방법좀 알려주세요

조랭이 떡국 만드는 방법좀 알려주세요

이번 설에는 좀 특별한 떡국을 끓여 볼려구합니다. 조랭이 떡국을 끓여 볼까 하는데 그냥 떡국끓이는 방법과 뭐가 다른지.. 조랭이 떡국이 끓이는 방법좀 자세히 알려주세요~`

답변 :
조랭이 떡국 만들기

만두와 곁들여 먹는 '조랭이 떡국' 만들기

• 재료 *

가래떡 5가락 / 양지머리(산적용) 200g / 파 1뿌리 / 조선간장(국간장) 1큰술 / 다진 마늘 1/2큰술 / 후추 적당량 / 소뼈(육수용) / 만두

• 양념장 *

간장 1큰술 / 다진마늘 1/2큰술 / 다진파 1/2큰술 / 설탕 1/2큰술 / 참기름 1/2큰술 / 깨소금 1/2큰술 / 식용유, 후추 - 모든 재료를 섞어 버무린 뒤 식성에 따라 간을 맞추어 먹는다.

• 만드는 법 *

1) 물렁물렁한(방앗간에서 갓 빼온) 가래떡을 대나무 칼로 약 1cm 두께로 썰어서 둥글게 만든다. 다시 가운데를 대나무 칼로 문질러 조롱박 모양으로 오목하게 만든다. (이것이 조랭이 떡) 2) 산적용으로 구입한 양지머리를 약 5cm 길이로 적당량을 썰고, 남은 고기와 소뼈에 물을 붓고 푹 삶아 육수를 낸다. 3)육수가 팔팔 끓을 때 조랭이 떡과 만두를 넣고 떡이 떠오르면 그릇에 담아 파와 잘게 부순 김을 넣는다. 4) 그릇에 담긴 떡국에 양념장으로 간을 맞추어 먹는다. - 조랭이 떡국과 함께 시원한 동치미 국물을 먹는다면 그 맛은 더욱 일품!

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조랭이떡국 / 생활상식 /