잡채 만드는 방법 좀 알려주세요(1)
잡채 만드는 방법 좀 알려주세요(1)[편집]
잡채는 어떻게 만드나요?
답변 :
재료
당면(삶은 것)---80g.진간장, 식물성 기름
쇠고기---70g, 진간장---1큰술
설탕---1작은술, 청주---1큰술
다진파---1큰술.다진마늘---1/2큰술
참기름, 깨소금---1작은술씩.후춧가루---조금
통도라지(큰 것)---2뿌리, 당근---1/2개
양파---1/4개, 오이---1 1/2개
목이버섯---10개, 표고버섯---4개
진간장---2큰술, 깨소금---2큰술
참기름---1큰술, 설탕---2작은술
배---1/2개, 달걀---1개.설탕, 식물성 기름, 잣
*만드는방법
① 프라이팬에 기름을 두르고 준비한 고기와 버섯, 야채들을 각각 볶아 낸다. 머저 도라지는 물을 2큰술 정도 넣고 부드럽게 볶는다.
차례로 오이와 당근, 양파를 볶아 낸다. 마지막으로 양념한 고기를 볶다가 표고버섯과 목이 버섯을 함께 넣고 볶아서 큰 접시에 옆옆이 담아 놓는다.
② 팔팔 끓는 물에 당면을 넣고 눌어붙지 않게 젓가락으로 저어 준다.
한소끔 끓어오르면 찬물을 조금 붓고 다시 끓여 당면이 투명해지면 다 익인 것. 삶은 당면은 재빨리 찬물에 헹구어 물기를 빼고 적당한 크기로 썬 다음, 기름 두른 팬에 슬쩍 볶으면서 진간장을 조금 넣어 색을 낸다.
③ 준비한 재료가 한김 나가면 우묵한 보울에 삶은 당면과 볶은 재료들을 섞어 담고, 분량의 진간장, 설탕, 깨소금, 참기름을 넣어 버무린 뒤 마지막에 배채, 지단채를 넣어 살살 버무려 접시에 담고 잣을 몇 알 뿌려 낸다.
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요리법 /