잔치국수 만드는 방법 좀 알려주세요
잔치국수 만드는 방법 좀 알려주세요[편집]
잔치국수 만드는 방법 좀 알려주세요
답변 :
1. 고명 준비-황백지단:계란흰자와 노른자를 나누어 오일코팅된 팬에 약한불로 부치고
식었을때 가늘게 채썬다.
오이,당근은 가늘게 채썰고 장조림 고기는 결대로 찢는다.
2. 양념장 만들기-간장,다진양파,마늘,파,청양고추,달래,고춧가루,참기름,통깨를 넣고 섞
는다.미리 만들어 냉장고에서 숙성하면 더 좋음.
2. 육수 끓이기-멸치,다시마,무,양파,대파 등을 넣고 15분정도 우려내고 국간장으로 간.
너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 유의.
3. 국수 삶기-끓는물에 소면을 넣고 한번 부르르 끓으면 찬물 한컵 붓고 다시 끓을때 불에
서 내려 찬물에 헹궈 물기를 뺀다