인삼주

인삼주

인삼주

Ginseng liquor, 人蔘酒

재제주 중의 하나로서 인삼을 원료로 하여 만든 술을 말한다. 즉, 주세법상 인삼의 추출액 또는 인삼을 주된 원료로 하여 발효시킨 발효액에 다른 주류 또는 물료를 첨가하여 제성한 것을 말한다. 다만, 그 제성과정에서 증류의 방법을 사용할 수 있다. 인삼은 북위 30~48도 지역의 우리나라ㆍ중국ㆍ소련 등이 주생산지인 다년생 식물로서 그 약효의 과학적 근거가 아직 뚜렷하게 밝혀지지 않은 채 불로장생ㆍ보혈강장 등 이른바 만병통치의 영약으로 상용되어 온 지 오래인데, 특히 한국산 인삼이 동남아를 비롯한 각국에서 높이 평가되고 있으며, 인삼주 또한 세계시장에서 호평을 받고 있다.