영업용 떡뽁이 소스비법 알려 주셔요
영업용 떡뽁이 소스비법 알려 주셔요[편집]
떡뽁이가게를준비중이예요 배우긴했는데 맛이좀... 아시는분은 꼭좀알려주시면감사하겠습니다. 개업이5일남았어요.
답변 :
어느 분이 떡볶기 장사 하려고 알아 본 떡볶기 만드는 법입니다.
참고 하시길. 그리고 마복림 할머니 떡볶기로 유명한 떡볶기 가게에서는
여기에 "자장"을 첨가 한다 하네요..
고운고춧가루 한근 분량으로 만들수 있는 소스의 양입니다.
1. 고운고춧가루(고추장 만드는것. 약간매운맛으로)1근
2. 검은색물엿 1리터 1병
3. 설탕 1Kg
4. 마늘 반근
5. 쇠고기 다시다200g
6. 진간장 (국대접으로 하나정도)
위의 재료들을 모두 혼합하면 고추장 처럼 걸쭉하게 됩니다.
넣다 보면 설탕이 좀 많이 넣는다 싶게 느껴 지는데 그양을 넣어야 제 맛이 납니다.
제가 그동안 먹어본것중 젤 맛있게 먹어본 떡볶이 집에 맛입니다.
* 떡볶이 요리
1. 떡을 하나하나 잘 떼어서 넣습니다.
2. 떡이 잠길 만큼 물을 붓고 소스를 적당량 넣어 잘 풀어 줍니다.
생각보다 간이 세므로...너무 많이 넣지 않도록 합니다.
3. 끓기 시작 하면 오뎅을 넣고....야채는 대파 정도만 넣습니다.
4. 취향에 따라 다른 야채를 추가 하시려면 그건....알아서 넣으십시요...
제가 먹어본 떡볶이론 아주 맛있어요....^^
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떡볶이 /