여름철 식중독 예방 주방 위생관리법!
여름철 식중독 예방 주방 위생관리법![편집]
여름철엔 식중독을 일으키기 쉬운데... 주방 위생관리법좀 알려주세요 ㅎㅎ
답변 :
무더운 여름철은 식중독이 자주 발생하는데 그 이유하나가 청결하지 못한 주방관리로 인해
생겨나는 세균 때문인데요..
여름철 고온 다습하고 곰팡이와 세균의 증식이 쉬우므로 식기 세척을 꼼꼼히 해야하는데요.
도마와 칼 은 위생관리가 꼭 필요한데요.채소와 육류등 음식재료의 종류에 따라 구분하여 사용하고
하나의 도마로 조리하게 된다면 채소,육류,어패류 순으로 사용하는게 좋고
과일과 채소 등은 반드시 흐르는 물에 하나하나씩 30초 이상 씻어야 합니다.
수세미는 대략 700마리의 세균이 번식하고 있다는데 젖은 상태로 내버려두지말고 반드시 건조시키고
20일에서 한달 정도 사용한뒤 교체해야 합니다.
행주는 수시로 삶아서 사용하고 전자레인지에 10분 정도 가열하면 식중독을 유발하는 세균을
깨끗하게 없앨수 있습니다.
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