알탕 만드는 법
알탕 만드는 법[편집]
얼큰한 알탕 ~~
맛있게 끓이는 비법 좀 알려주세요
답변 :
명란은 토코페롤을 함유한 비타민E가 많아 우리 몸에 좋은 영양을 공급해 주는 영양소이면서도 그로 끓인 알탕은 구수하고 얼큰하여 반찬뿐만 아니라 술안주로도 인기가 좋다.
[ 요리재료 ]
명란 8개, 쇠고기 50g, 무 150g, 콩나물 70g, 대파 1뿌리, 미나리 70g, 홍고추 1개, 쑥갓 2줄기, 육수 3컵, 진간장 2큰술, 파(다진것) 1큰술씩, 마늘 1큰술씩, 청주 1큰술, 소금 조금씩, 후추(가루) 조금씩
[ 요리방법 ]
1. 명란은 붉은 빛을 띠는 싱싱한 것으로 준비해 찬물에 살살 씻어 행군 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 쇠고기는 기름기 없는 영한 살코기만 골라 가늘게 채썬다음 진간장, 다진파, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 고루 양념이 배도록 무친다.
3. 무는 가로세로2cm크기로 납작 썰고 콩나물은 뿌리를 다듬어 씻는다.
4. 굵으 파, 붉은고추는 어슷썰고 미나리는 줄기만 다듬어 씻은 다음 5cm길이로 썬다. 쑥갓은 겉잎을 떼내고 씻어 5cm길이로 썬다.
5. 분량의 진간장에 고추가루, 다진마늘, 생강즙, 청주, 소금, 후추가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만든다.
6. 뚝배기를 뜨겁게 달구어 밑간한 쇠고기와 납작 썬 무를 한데 넣고 저으면서 볶는다.
7. 쇠고기와 무를 볶은 뒤 언,정도 익으면 육수 3컵을 붓고 양념장을 고루 풀어 넣는다.
8. 국물에 명란과 콩나물을 넣고 끌이다가 미나리와 쑥갓을 넣고 잠시 끓여 향을 돋군다.
알탕 만드는 법 관련있는 단어[편집]
알탕 /