쑥 요리법 알려 주세요(5)

쑥 요리법 알려 주세요(5)

쑥이 손발 찬사람 한테 좋다고 해서 쑥환을 사놓긴 했는데요. 도저히 써서 못먹겠더라고요. 인진쑥환이라서 그런지 너무 쓰고 안챙겨 먹게 되요. 쑥을 먹긴 먹어야 하는데 쓰지 않고 평소에서 잘 먹을수 있는방법 없을까요. 쑥 응용 요리나 식품이 뭐가 있는지 알려 주세요.

답변 :
첫맛은 고소, 끝맛은 향긋~
쑥야채튀김

■ 준비할 재료
쑥 200g, 감자 1개, 당근 ⅓개, 양파 섟? 밀가루 5큰술, 녹말가루 3큰술, 달걀 쉼?분량, 물 4큰술, 소금 약간, 튀김기름 1컵 ■ 만드는 법
① 쑥은 손질해 물기를 턴다. 감자와 당근, 양파는 손질해 곱게 채 썬다. ② 밀가루와 녹말가루, 달걀, 물, 소금을 그릇에 담고 거품기나 젓가락으로 멍울이 없도록 잘 섞는다. ③ ②에 손질한 쑥과 채소를 넣어 가볍게 섞은 뒤 170℃의 기름에 적당량씩 넣어 바삭하게 튀긴다.







          바삭바삭~ 담백한 건강과자
쑥두부비스킷

■ 준비할 재료
쑥 100g, 두부 슛? 밀가루 5큰술, 버터 1신ゼ? 설탕 2큰술, 소금 약간, 딸기시럽 3큰술, 딸기 3개 ■ 만드는 법
① 쑥은 씻어 곱게 다지고, 두부는 가제에 싸서 물기를 짜면서 곱게 으깬다. ② 쑥과 두부를 한데 담아 고루 섞은 뒤 밀가루와 버터 1큰술, 설탕, 소금을 넣어 차지게 반죽한다. ③ 쿠킹호일에 남은 버터를 고루 펴 바르고
쑥두부 반죽을 얄팍하게 펼친 뒤 1?cm 길이로 자른다. ④ ③을 170℃로 예열한 오븐에 넣어 15분 정도 굽는다.
딸기시럽에 잘게 썬 딸기를 섞어 비스킷과 함께 낸다. ??


         
쑥을 채운 치킨스테이크

■ 준비할 재료
쑥 150g, 닭 가슴살 4쪽, 슬라이스 치즈 4장, 양파 즙 2큰술, 소금렸컬弱》?약간씩, 올리브 오일 3큰술, 쑥 소스(쑥 가루 1큰술, 버터 1큰술, 밀가루 2작은술, 우유 1컵, 생크림 식? 소금 약간), 곁들이(양송이버섯 5개, 양파 쉼? 소금렸컬弱》?조금씩, 올리브 오일 1큰술) ■ 만드는 법
① 쑥을 깨끗이 씻어 굵게 썬다. 양송이버섯은 저며 썰고, 양파는 채 썬다. ② 닭 가슴살을 칼을 뉘여 포를 뜨듯 반으로 가른 뒤 양파 즙, 소금, 후춧가루로 간한다. ③ 닭 가슴살 속에 쑥과 치즈를 채우고 가장자리를 잘 아물린 뒤, 올리브 오일 두른 팬에 속까지 충분히 익도록 굽는다. 처음에는 센 불에서 굽다가 불을 약하게 줄여 5분 정도 은근히 굽는다. ④ 달군 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 달달 볶다가, 쑥 가루와 우유를 붓고 한소끔 끓인다. 여기에 생크림을 넣고 소금으로 간 해 소스를 만든다. ⑤ 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 양송이버섯과 양파를 넣어 볶다가 소금과 후춧가루로 간한다. ⑥ 접시에 ⑤를 담고 ③의 치킨스테이크를 올린다. 접시 가장자리로 소스를 끼얹는다.
  한입에 쏙쏙~ 아이들에게 인기 짱!
쑥찹쌀꿀경단버무림

■ 준비할 재료
쑥 100g, 찹쌀가루 1식? 뜨거운 물 5큰술, 소금 약간, 튀김기름 식? 꿀 5큰술, 다진 호두 3큰술 ■ 만드는 법
① 쑥은 손질해 곱게 다진다. ② 다진 쑥을 찹쌀가루와 섞은 뒤 뜨거운 물을 붓고 소금으로 간해 여러번 치댄다. 반죽을 비닐봉지에 넣어 30분 정도 둔다. ③ ②의 반죽을 한입 크기로 동그랗게 경단을 빚은 뒤, 가운데에 작은 구멍을 낸다. 그래야 튀길 때 기름이 튀지 않는다. ④ ③의 경단을 170℃의 기름에 넣어 튀긴다. ⑤ 꿀에 다진 호두를 넣어 섞은 뒤 튀긴 쑥찹쌀경단을 넣어 고루 버무린다.