쑥 요리법 알려 주세요(3)
쑥 요리법 알려 주세요(3)[편집]
쑥이 손발 찬사람 한테 좋다고 해서 쑥환을 사놓긴 했는데요.
도저히 써서 못먹겠더라고요. 인진쑥환이라서 그런지 너무 쓰고
안챙겨 먹게 되요.
쑥을 먹긴 먹어야 하는데 쓰지 않고 평소에서 잘 먹을수 있는방법
없을까요.
쑥 응용 요리나 식품이 뭐가 있는지 알려 주세요.
답변 :
쑥 된장국
쑥 떡
쑥 전
쑥 차
이런 것 두 맛 있지만
저는 쑥 튀김 추천합니다..
쑥1근을 깨끗하게 씻은 후
키친타올 등으로 물기를 제거하시고
중화요리용 후라이팬에 식용유 500cc를 넣고 중불로 가열후
그릇에 ①밀가루50g에 꽃소금 약간 넣고 준비하는 것과
다른 그릇에 ②밀가루50g+달결1개+물100cc+쇠고기 다시다조금 넣고 잘 섞으시면
이것이 튀김 옷이 됩니다..
아까 물기제거하신 쑥을 먹기 좋게 가위로 자르고 ①의 밀가루 묻히고
②의 물푸린 밀가루(튀김 옷)도 다시 묻힌 다음
후라이팬의 기름의 온도가 180˚c정도 올라가면
거기에 넣고 튀깁니다...(온도가 중요합니다. 한방울 물풀린 밀가루 떨어뜨리고 잘 튀겨 올라
오면 온도 맞습니다. 튀기면서 튀김옷 색이 친한 갈색이 된다면 약간 불로 조절하십시요.)
쑥 튀김을 키친타올이 있는 접시 위에 올려 넣고
소스(큰 슈퍼에서 판매하고 있는 참치맛,다랑어맛 국수국물:병에 있는것을 물로 회석하셔서
소스로 이용할 수 있습니다.)로 드시면 됩니다..