수수부꾸미 만드는 방법좀 알려주세요

수수부꾸미 만드는 방법좀 알려주세요

어제 동대문 운동장에 갔다가 수수부꾸미라는 것을 사먹었습니다. 첨 먹어본건데 담백하고 정말 맛있더라구여... 집에서도 간단히 만들수 있을것 같은데... 만드는 방법좀 알려주세요

답변 :
수수부꾸미
재료: 수수1컵,따뜻한 물1/4컵,소금 조금
팥소: 붉은 팥1컵,계피가루1/2작은술,꿀1큰술,설탕1큰술
고명: 꿀1/4컵(또는설탕),대추4개,쑥갓,석이버섯 조금씩 식용유 적당량
만들기
1. 수수는 물을 붓고 주물러 씻은 후, 새로 물을 부어 3시간 이상 불린다.
이때 중간중간 물을 갈아주어 수수의 떫은 맛을 우려낸다. 불린 수수는 여러 번 헹군 뒤 체에 담아
물기를 빼고 소금간을 해서 가루를 낸다.
2. 팥은 씻어서 냄비에 끓이다가 붉게 우러난 첫물을 따라내고 다시 물을 넉넉하게 부어 삶는다.
끓으면 생기는 거품은 걷어내고 팥알이 터지도록 삶는다.
3. 푹 삶은 팥은 뜨거울때 체에 쏟아 물기를 빼고 방망이로 대충 으깬 다음 꿀과 설탕,계피가루를 넣고 고루 섞어 반죽해서 갸름하게 빚어 놓는다.
4. 대추는 씨를 발라내고 둥글게 말아서 얇게 썰고, 석이버섯은 가늘게 채썬다.
쑥갓은 한입씩 떼어 놓는다.
5. 수수가루에 뜨거운 물을 부어 익반죽한다.(손으로 오랫동안 주물러  치대어 반죽이 차지게 되면 조금씩 떼어 지름 10cm크기로 동글납작하게 빚는다.
6. 달군 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 놓아 지진다. 밑면이 1/3정도 익으면 뒤집어서 윗면을 숟가락으로 살며시 눌러 약간 갸름한 형태가 되도록 모양을 잡는다. 뒤집은 면이 약간 부푼듯이 올라오면서 투명하게 익으면 팥소를 가운데 놓고 반을 접는다. 숟가락으로 끝자락을 빙 돌아가며 꼭꼭 눌러준다.
7. 수수부꾸미 위에 준비한 대추와 석이버섯,쑥갓을 얹어 장식하고, 그릇에 담아 꿀이나 설탕을 뿌려 낸다

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