소보로 빵 레시피가 없어요 적어주세요

소보로 빵 레시피가 없어요 적어주세요

지금 레시피가 없어서용.. 베이킹 스쿨 이런데서 퍼오지 말고 직접 적어주세요. 재료랑 만드는법이랑..

답변 :
소보로빵 반죽 강력분 1100g 물 517g 생이스트 44g s-500    22g 소금       22g 마가린   198g 탈지분유 22g 계란       165g 설탕       176g 1. 마가린을 제외한 모든재료를 믹서볼에 넣고 믹싱한다 처음부터 1단 그리고 뭉쳐졌으면 2단  글루텐 잡힐듯말듯 하면 3단 좀 돌렸다가 잡히면 2단 .. 그리고 클린업단계에서 마가린 투입 ... 최종단계까지 믹싱함 반죽온도 27도 2.온도 27도 습도 75~80% 상태에서 80~90분간 1차발효.... 45g 씩 50개 분할 10~15분간 중간발효 .. 3.반죽속 가스 빼기 재둥글리기 한후 계란물칠  소보로 30g정도 묻힘 4.온도 35~38  습도 85% 상태에서 30분간 35분간 2차 발효를 시킨다... 5.오븐위 200        아래 170  13~17분 간 굽고 나서 철판 돌려줌... 덧철판 사용 소보로 반죽 중력600g 설탕 300g 마가린 250g 땅콩버터 75g 계란    50g 물엿    50g 탈지분유 15g 베이킹파우터 10g 소금        5g 소보로 반죽 1.마가린 땅콩버터 설탕 소금 물엿을섞어 크림상태로 만듬 ,,, 소보로 크림 많이 올리지 않는다  소보로 반죽이 질어짐 2. 1.에  계란을 조금씩 넣으면서 크림상태로 만든다 .. 3. 2에 중력분 탈지분유 베이킹파우더 체쳐서 섞어 보슬보슬한 상태로 만든다