새콤 달콤 매콤한 골뱅이요리 하는법은?(2)

새콤 달콤 매콤한 골뱅이요리 하는법은?(2)

집에서 술을 자주 마시는 편이라서~ 안주 만들기를 좋아해요~ 그런데 골뱅이는 맘처럼 잘안되더라구요~   골뱅이무침 잘 하는법은?

답변 :
상큼한 콩나물 골뱅이 무침을 해드시는 것은 어떠세요?   레시피 소개해 드려요^^  

  - 재료
콩나물(300g), 골뱅이(1캔, 400g), 깻잎(10장), 영양부추(약간), 파프리카(노랑, 1/2개)

대추(2개), 해송이 버섯(1팩), 배(1/2개)

- 버섯 구이 양념 재료
참기름(1T), 포도씨오일(1T), 소금(약간), 후추(약간)

- 무침 양념 재료
오렌지주스(3T), 들깨가루(2T), 올리고당(1T), 설탕(1/2T), 연겨자(1t)

레몬즙(2T), 소금(약간), 후추(약간), 다진 잣(2T)   
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1. 끓는 물에 거두절미한 콩나물(300g)을 넣고 살짝 데친다


1. 깻잎(10장), 파프리카(노랑, 1/2개)를 채 썰고, 영양부추(약간)는 3cm 크기로 썬다 


1. 데친 콩나물은 찬물에 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다


1. 해송이 버섯(1팩)은 잘게 찢어 팬에 넣는다 
2. 참기름(1T), 포도씨오일(1T), 소금(약간), 후추(약간)을 넣어 살짝 볶아낸다

* TIP
집에 남아있는 다른 버섯들을 사용해도 좋지만
팽이버섯은 질겨질 수 있으니 넣지 않는 게 좋아요~


1. 볶아 낸 해송이 버섯에 골뱅이(1캔, 400g)을 넣은 다음 오렌지주스(3T)
들깨가루(2T), 올리고당(1T), 설탕(1/2T), 연겨자(1t)를 넣고 잘 젓는다 
2. 레몬즙(2T), 소금(약간), 후추(약간)를 넣는다

* TIP
레몬은 끓는 물에 넣었다 빼거나 손으로 잘 주무른 다음
즙을 내면 더 많은 양의 즙을 낼 수 있어요~


1. 콩나물을 넣고 살짝 무친다
2. 준비해 놓은 파프리카, 부추, 깻잎, 채 썬 대추(2개)을 넣고 섞는다

* TIP
무침요리를 할 때 삶지 않은 채소는 아삭함을 살리기 위해 손으로 무치지 않는 것이 좋아요~


1. 배(1/2개)는 얇게 썰어 접시에 놓은 다음 골뱅이 무침을 얹는다
2. 다진 잣을 골고루 뿌린다

새콤 달콤 매콤한 골뱅이요리 하는법은?(2) 관련있는 단어

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