살구쨈 만드는 방법을 알려주세요^-^

살구쨈 만드는 방법을 알려주세요^-^

산에 갔다가 살구를 엄청 따왔는데요..~ 살구쨈을 만들면 좋을것 같아서요~

인터넷에 찾아보니 안나와있어서 이렇게

질문올려요..^-^

맛있는 살구쨈 만드는 방법좀 알려주셔요..수현맘 (토론) 2022년 3월 10일 (목) 04:37 (UTC)

답변 :
질문자의 글처럼 엠파스 검색에는 살구잼 만드는 방법이 없네요. 미국야후에서 검색한 내용입니다. 기존에 불을 이용하여 잼을 만드는 것이 아니라 마이크로오븐을 사용하여 만드는 방법으로 무척 간편하군요. 1998년 7월 21일에 개발되어 TV쇼와 각종 요리강좌에서 소개된 방법이라고 합니다.


Apricot Jam (살구잼)
2 cups fresh apricots, chopped (신선한 살구를 다진 것 2컵)
1 1/2 cups sugar (설탕 1컵반)
2 tablespoons lemon juice (레몬주스 2테이블스픈)
1 tablespoon powdered fruit pectin (과일팩틴가루 1테이블스픈)

In glass batter bowl, combine apricots, sugar, and juice. Microwave on high 10 minutes, uncovered. Stir very well to dissolve any sugar remaining on the bottom. Add the pectin and stir it in. Microwave 1 minute on high. Pour into hot sterilized jars, cups, whatever. Seal as desired. This can be stored in refrigerator up to 3 months without sealing it, just cover tightly with plastic wrap.
Recipe initially created on July 21, 1998 and may be used again in various classes and tv shows.

원본이 수록된 웹사이트

유리로 만든 그릇에 살구 다진 것, 설탕, 주스(레몬주스지요)를 섞고 마이크로 웨이브 오븐에서 10분동안 고온으로 뚜껑을 덮지 않은채 조리한다.
그릇의 바닥에 남은 녹지 설탕을 잘 저어 준다.
그릇에 팩틴을 넣고 저어준다.
마이크로 웨이브 오븐에서 1분간 고온으로 조리한다.
멸균한 뜨거운 용기에 잼에 넣고 밀봉한다. (뜨거운 용기라고 하는 것을 보아 멸균을 물에 끓이는 방법을 사용한 듯 하네요.)
용기를 플라스틱 랩으로 단단히 봉한 상태로 냉장고에서 3개월까지 보관할 수 있다.
이 조리법은 1998년 7월 21일에 처음 개발되어 TV쇼와 여러 요리강좌에서 사용되었음


추가) 전통적인 조리법도 있네요.
Apricot Jam (살구잼)

2 lb Fresh apricots - a kilo (신선한 살구 1킬로그램)
3 c Sugar - 750 grms (설탕 750 그램)
Squeeze of fresh lemon juice (신선한 레몬주즈)

Cut the apricots in half, remove stones and place in a large saucepan. Heat gently and when the fruit is hot add the sugar slowly. Squeeze the lemon juice over the fruit. Keep stirring and slowly boil for 10-20 minutes as the jam thickens.
Test a small spoonful on a saucer for setting. Pour into hot sterilized jar. Seal.

-0044342.html (이 사이트는 294개의 잼을 만드는 조리법이 수록되어 있네요. 나중에 다시 다른 종류의 잼을 만들 때 참고하세요.)

살구를 반으로 갈라 씨앗을 빼고 커다란 소스팬에 넣는다. 불을 살구가 뜨거워질때까지 중불(중불쯤되겠지요?)로 가열한 후에 설탕을 천천히 넣는다. 레몬주스를 살구위에 꼈는다(레몬을 반 잘라 손으로 꽉 쥐어 주스를 짜내는 방법이지요.) 잼이 묽직해질 때까지 10~20분동안 계속 저어준다. 한 숟가락을 떠서 농도가 잘 되었나 확인하고 멸균된 병에 담아 봉한다.

도움이 되기를 바랍니다.