빵에 붙이는 종이
빵에 붙이는 종이[편집]
빵에 붙이는 종이를 무엇이라 부르나요(카스테라등등)
답변 :
유산지 라고 합니다 ^^
조그만 카스테라나 시몬케익같은 컵케익(머핀같은..)은 모두 유산지(빵밑의 얇은 종이)에 싸여진 채로 나오잖아요. 이 빵들은 굽기 전에 먼저 유산지를 깔고 그 위에 케익 반죽을 붓고 빵을 다 굽고 나서도 유산지채 빼서 식히죠.
케익이 조그맣고 부서지기 쉬운 스폰지 타입이어서도 그렇겠지만 빵이 더 깨끗하게 구워지고(구운 다음 케익 틀에서 빼기 쉬우니까) 유산지에 쌓여있는게 더 촉촉함이 오래간다고 할 수 있겠죠.
카스테라 말고도 유산지가 붙어 있는 채 파는 케익 많습니다.
앞에 예를 든 시몬케익(컵케익)이 그렇고 머핀, 파운드 케익, 등등..........
드려요 !!