비린내를 없애는 원리가 뭔지 알고싶어요(특히 닭비린내)
비린내를 없애는 원리가 뭔지 알고싶어요(특히 닭비린내)[편집]
비린내를 없애는 원리가 뭔지 알고싶어요(특히 닭비린내)
비린내를 없애는 데 소금을 넣어라, 식초나 레몬즙을 넣어라, 우유를 넣어라, 소주나 청주를 넣어라등 여러가지 방법이 있던대요 1.닭비린내의 성분이 무엇인지 알고싶고요 2.어떠한 원리로 비린내가 제거 되고 싶은지 알고 싶어요 그리고 비린내를 제거 하는 위의 방법말고도 있으면 가르쳐주세요 학술적으로 이야기 해주셔도 대충은 이해 하니 그렇게 해주셔도 감사하구요
저에게 가르침을 주소서 복받으세요
답변 :
닭냄새는 무조건 마늘이죠,
볶음이나 탕은 다져넣구요,
백숙이나 삼계탕은 통째로
넣으셔서 요리하세요,
청주나,소주도 좋아요,
압력솥에 물대신에
소주만 넣고 삶으면요,
정말 부드럽고,맛있어 져요...
요리에 기본으로 후추도 넣으세여..^^