비린내 없이 깔끔하게 멸치국물 우려내는 법(3)
비린내 없이 깔끔하게 멸치국물 우려내는 법(3)[편집]
멸치국물을 우려냈더니 비린내가 살짝 나는 거 같아요.
두고두고 쓰려고 많이 우려냈는데....
비린내 없이 깔끔하게 멸치국물 우려내는 방법 아시는 분~!!!
도움 부탁드립니당.
답변 :
멸치다시마국물
멸치는 머리와 내장을 떼어 낸 다음 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아 끓이면 비린내가 나지 않는다.
멸치를 볶지 않고 그냥 넣어 끓일 때는 청주나 생강즙 1큰술 정도를 넣어도 좋다.
재·료
국물내기용 멸치 8마리, 물 3컵, 다시마(5×5cm) 2장
만·들·기
1 찬물에 다시마를 넣고 30분 이상 우려 짠기를 없앤다.
2 멸치는 머리와 내장을 떼어내고 손질한다.
3 냄비에 물을 붓고 다시마와 멸치를 넣어 끓인다.
4 10분 정도 지나면 멸치를 건지고 5분간 더 끓인다.
비린내 없이 깔끔하게 멸치국물 우려내는 법(3) 관련있는 단어[편집]
깔끔한멸치육수 / 비린내없는멸치국물 / 멸치비린내 / 멸치보관방법 /