브로컬리 요리법

브로컬리 요리법

제가 브로컬리를 좋아합니다^^   브로컬리로 어떤요리를 할수있는지 요리법좀알려주세요~    

답변 :

  주재료 :  

브로콜리 캐슈너트 무침 브로콜리 350g, 콜리플라워 100g, 분홍 새우 150g, 캐슈너트(견과류) 50g, 고추장·식초 4큰술씩, 설탕 2큰술

1 브로콜리, 콜리플라워 적당한 크기로 잘라 흐르는 물에 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣어 살짝 데친 다음 찬물에 헹구어 건져 놓는다(콜리플라워를 먼저 데친 다음 브로콜리를 데쳐야 색깔이 변하는 것을 막을 수 있다). 분홍 새우 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗긴다.

2 손질한 브로콜리, 콜리플라워, 새우, 캐슈너트에 소스를 끼얹는다.

    주재료

  브로콜리 스튜와 보리빵 200g, 쇠고기 200g, 감자 200g, 당근 120g

부재료 브라운 소스 : 버터 20g, 밀가루 20g, 토마토케첩 2큰술, 물 6컵, 우스터 소스 2큰술, 월계수잎 2장, 소금 1작은술, 후춧가루 ¼작은술

1. 브로콜리는 한 입 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹군다.

2. 쇠고기는 가로 2㎝, 세로 3㎝, 두께 0.5㎝로 썬다.

3. 감자는 가로 2㎝, 세로 3㎝, 두께 2㎝로 썰어 모서리를 다듬는다.

4. 당근은 지름 2.5㎝, 두께 1㎝로 썰어 모서리를 다듬는다.

5. 보리빵은 프라이팬에서 앞뒤로 굽는다.

6. 프라이팬에 버터를 두르고 쇠고기·감자·당근을 각각 볶는다.

7. 버터를 두른 냄비에 밀가루를 갈색이 나도록 약한불에서 볶는다. 토마토케첩을 넣고 볶다가 물을 조금씩 부으면서 멍울 지지 않게 푼다. 우스터 소스, 월계수잎을 넣고 끓이면서 쇠고기·감자·당근을 넣는다.

8. 국물이 ⅓쯤으로 줄 때까지 약한불에서 끓이다가 브로콜리를 넣고 소금·후춧가루로 간한다.

9. 보리빵을 곁들여 낸다.

스튜는 한마디로 서양식 찌개이다. 각종 채소와 육류 등을 한데 넣고 푹 끓여서 한 그릇에 풍부한 영양이 담긴 음식. 가장 기본적인 스튜는 채소와 쇠고기가 주재료인 비프 스튜이며 텅 스튜(Tongue Stew), 베지터블 스튜(Vegetable Stew), 치킨 스튜(Chicken Stew) 등이 대표적이다.

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