불 갈비 맛있게 만드는 방법(일본인 친구가 꼭 알려 달라고)

불 갈비 맛있게 만드는 방법(일본인 친구가 꼭 알려 달라고)

우리가 갈비집에서 먹는 양념 불갈비는 어떻게 만드는 건지요? 고기를 잴때의 방법, 양념 만드는 방법을 알려 주세요. 단, 정말 맛있어야 합니다. 일본 사람들이 모두 해 먹을 지도 모르니까..
시간이 없어요^^;
(한국 요리를 좋아하는 일본인 친구가 정말 알고 싶대요)

답변 :
우선 양념장 만드는 방법을 알려드릴게요

간장 1큰술, 물 3큰술, 양파즙 1큰술, 다진 마늘 반큰술, 다진 파, 다진 생강, 참기름, 흰후추, 맛술, 배

즙, 설탕, 깨소금을 섞어 갈비양념장을 만든다.

이렇게 만들수 있는데요...

집에서 이렇게 해먹는게 더 번거로울수도 있겠네요^^

도움이 되셨길바래요....



또다른 방법


1. 갈비를 찬물에 3~4시간 담가 피를 뺀다.
2. 냄비에 푹 잠기게 물을 부어 갈비를 한시간 가량 삶는다.

3. 그사이 양념장을 만든다.
마늘, 파, 간장, 깨소금, 후추가루, 참기름, 설탕 약간등
간장의 두배 가량 물을 부어 넉넉하게 만든다.
양념장도 숙성 되도록 갈비가 삶아질 때까지 미리 만들어 놓는다.

4. 삶은 갈비를 갈비만 견져내
양념장에 재운다.

5. 몇시간 재운뒤 냄비에 다시 넣고
재운 갈비를 양념장과 같이 넣어 끓이기 시작 한다.

6. 한시간 가량 끓이면 고기가 연해지고
먼저 삶아 냈을때 기름기가 빠져
단백한 갈비가 된다.