북한김치와 남한김치의 차이점

북한김치와 남한김치의 차이점

북한김치와 남한김치의 차이점은 무엇인가요
맛도 조금 다르다고 들었는데,
만드는 방식은 어떤지..


답변 :
북한의 김치는 종류수가 비교적 적고 계절에 따라서 다소 차이가 있다. 남한의 김장처럼 겨울용으로 김장을 하지만 맛이 좀 다르다. 배추김치의 경우는 고춧가루가 적다. 배급으로 지급되는 고춧가루가 한정되어 있어 별도로 구입하여야 한다.

남한의 김치에는 젓갈을 많이 사용하지만 북한의 경우는 젓갈을 거의 넣지 않는다. 일부 함경도나 황해도 등 지방에 따라 별도의 젓갈을 사용하지만 전체적으로는 젓갈을 많이 사용하지 않는다. 대신에 가자미 등의 고기식혜를 만들어서 먹는다. 김치에 고춧가루는 별로 없지만 매운 고추가루를 사용하기 때문에 맵다. 김치에는 여러 가지가 있는데 몇가지 들면, 통배추김치, 깍두기, 나박김치, 오이김치, 동치미, 달래김치, 부추김치 등이 있다.