베이비슈의 속이 비어있는 이유는 뭔가요?
베이비슈의 속이 비어있는 이유는 뭔가요?[편집]
베이비슈 수현맘 (토론) 속이 비어있는 이유는
왜그런거에요?~?!?!?
답변 :
베이킹파우더와 계란의 역할때문입니다.
작게짰는데 킈가 크고 또 어떤날은 크게 짰는데 크기가 작고 하는것은 반죽의 되기
문제인데요.
반족이 질면 밑으로 쳐져서 수분떄문에 오븐에서 팽창이 덜되는겁니다.
따라서 팽창이 덜되면 비중도 무겁고 슈 안에는 꽉 차 있게 된다합니다.
하지만 반죽의 되가가 되면 수분이 그만큼 없고 팽창이 많이 일어난다는데요.
반죽이 질었을땐 수분잡아먹는 시간이 길다합니다.
말리는데 시간을 다보내고 팽창을 못하는것이라는데요..
반족이 되면 수분말리는 시간도 적고 바로 팽창을 해서 속이 비어보는 것이라는데
슈는 완전히 안이 비어있지는 않다하네요.
결론은 베이킹파우더의 화학작용과 계란의 공기 포집으로 인해
팽창이 되서 작았던 반죽이 커지면서 많이 비게된느거라합니다.
베이비슈의 속이 비어있는 이유는 뭔가요? 관련있는 단어[편집]
베이비슈 / 빵 / 제과 / 베이비슈속의비어있는이유 /