바베큐요리방법 질문입니다!(1)
바베큐요리방법 질문입니다!(1)[편집]
애인과함께 여행을 가는데..
펜션에 바베큐시설이 있다고 해서
사용을 해볼까해서 이렇게 질문을 합니다
바베큐에 대해서 검색을 해봤는데..
만족할만한 답변이 없어서 결국..^^;;
우선 고기를 고를때 돼지목살로 한다고 하던데요..
그냥 정육점에 가서 바베큐용고기를 달라고 하면
알아서 해주지않나요? 그렇지않다면 어떻게 얘기를
해야하는지 궁금하구요 ^^
또 양념이나 소스같은경우는 어찌해야하는지..;;
바베큐할때 그외에 야채나..
곁들여서 먹을수 있는것들이 궁금합니다
여자친구랑 둘이서 간단히 먹을생각이라서
고기가 얼마나 필요한지 모르겠네요;
2근정도면 괜찮을지..
성의있는 답변 부탁드릴게요..
답변 :
2근이면 충분한에 남자분이 더 많이 드시면 세근은 사세요.
먹다 남으면 싸가면 되니까요.
후추,고추가루,물엿은 농도와 단맛정도를 입맛에 맞게 넣으면 되구요
고기를 초벌하구 발라서 구워 드시면 됩니다
다른 방법으로는
만드는 과정은.,,개인적으로 공개를 안 하는데....하겠습니다.
물4 :진간장1:청주1 :물엿1:흑설탕1
통계피를 많이넣으면 안됩니다.(소량)_________계피향은.도ㅐ지육질과 잘 어울리는 향입니다,,참고 하세요,(넣어도되고 안넣어도됨)취향에 따라서
통생강,통마늘.넣어주시구요.
감초를 넣는데,,많이넣으면 안됩니다.모든 작품을 망칠수도 있습니다.
오향을 넣습니다.,
오이는,왜넣냐 하면,오이에서 나오는.즙은.향을살려주며.깔끔한맛을내는역활을 한답니다.
양파대파,넣구요..(양파망있으면)망을 이용하세요...카라멜소스는,사용 하셔도되고 안하셔도 됩니다.색깔을.쫌 까맣게.내실려면,,사용 하세요.량을 조철 잘 하셔야합니다.
중불에끓여주세요. 망이 밑으로 가라 앉으면,,간장 쏘스가 완성 됩니다....
간장소스 종류는 아주 다양 합니다.소스는,그기본 틀에서,응용도 할수 있고 .자기만의.개발 입니다.....참고 하셨나요...요리비법은.재산이기 때문에..누설을 잘 하지 않습니다 참고...하세요.../.도움이 되었으면 하네요,,,,정말 원하시는 간장 소스가,,만들어 질겁니다,그럼..
구워서 요리하는 방법이 모두 바베큐라고 한답니다
돼지고기 목살 두게는 1센치 두께로 썰고 돼지 갈비는 L A 갈비로 역시
1 센티 정도의 두께로 써세요
너무 세지 않은 불위에 불위에 고기를 올려 놓고 한쪽 면이 1/3 정도 익을
때까지 익히고 뒤집어서 익히면 아주 맛있는 바베큐가 됩니다
불이 중요한데 불이 세면 기름이 불위에 떨어졌다가 그을음으로 다시
고기에 달라 붙어서 발암 물질이 고기에 달라붙어서 안좋으니 불조절을
잘하세요
출처:인터넷 여러곳