맛있는 매실주 담그는 방법 알려주세요

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맛있는 매실주 담그는 방법 알려주세요~

답변 :
우선 매실주에 설탕을 넣어서 담그느냐 안넣느냐에 대해서 말씀 드리겠습니다.
각자 취향에 따라 또는 만드는 법에 따라 다르나
전통적으로 매실주를 담그는 방법에는 설탕을 넣지 않습니다.
매실에는 구연산, 사과산이 들어있어서 굳이 설탕을 넣지 않아도 됩니다.
그리고 설탕은 나중에 매실주를 마실 때 타 마셔도 좋은 것입니다.
이렇게 설탕 없이 만든 매실주는 소화불량이나 피로회복에 좋다고 합니다.

매실주를 만드는 방법은 간단합니다.
하지만 술을 빚을 때 맛을 결정하는 것은 재료의 신선도와 정성이 가장 중요하다고 할 수 있습니다.

저는 매실주에 솔잎을 넣어 술을 빚습니다.
우선 익기 직전의 신선한 청매실을 물에 씻어 물기를 없앱니다.
매실 1∼1.5㎏에 솔잎 20개, 소주 1.8ℓ를 준비한 다음에
산에서 떠온 1급수의 맑은 물에 매실을 잘 씻어 건조한 뒤 매실과 솔잎을 넣고
소주를 넣은 다음 용기를 밀봉합니다
그리고 보관은 서늘하고 어두운 곳에 6-12개월 동안 보관하시면 됩니다.
물론 더 오래되면 될수록 좋습니다.

참고로 매실주는 피로회복, 더위먹은데, 빈혈, 조갈, 이질, 거담, 건위, 구토, 식욕부진, 위경련
?신경통, 위염, 해열, 차멀미 등에 효과가 있다고 합니다.

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매실주 /



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