마요네즈 샐러드에 대해서
마요네즈 샐러드에 대해서[편집]
소주 호프집이나 분식점, 음식점, 등등등.....
이런 곳에 가면은 대게 콘 마요네즈 샐러드, 마카로니 마요네즈샐러드가 나오던데요...
너무 맛이 있더라구영
집에서 따라서 똑같이 한번 해 먹고 싶어서 만들어 보면은 음식점에서 파는 그 맛이 안나오더라구영~
음~ 뭐랄까?
달콤하고 깔끔한 맛! 이런 맛이 나던뎅~~
집에서는 도통 이런 맛이 안나네요~ 좀 알려 주세요!
마요네즈만 넣으니 텁텁하고 고소한 맛을 사나, 신선한 맛을 사나 금방 물려 버리던뎅~~
다른거 더 첨가 하는게 있는건가요?
알려주세욤~ ^^
답변 :
개인의 기호에 따라 다른 재료를 사용할 수도 있겠지만 제가 사용한 방법을 알려드리겠습니다.
만일 새콤달콤에 개운한 맛이었다면 식초와 설탕(혹은 꿀), 그리고 양겨자가 조금 들어갔을 것이고
달콤 깔끔한 맛이었다면 식초는 빠지고 나머지 두가지가 들어갔을 가능성이 있습니다.
겨자를 직접 개어 조금 섞어도 괜찮은데 겨자를 직접 갤 때는 충분히 저어서 쓴맛을 없앤 다음 섞어줘야 보다 톡쏘면서 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
제 경험으로는 그렇게 했을 때 깔끔한 맛을 낼 수 있었거든요.
도움이 되었는지 모르겠네요. 오늘도 행복하세요.