닭도리탕 만드는 법 알려주세요(1)
닭도리탕 만드는 법 알려주세요(1)[편집]
집에서 닭도리탕을 해먹으려고 하는데요.
요리를 평소에 잘 안해본지라..
-_-;;
닭도리탕 쉽고 맛있게 만드는법 알려주세요^ㅡ^
답변 :
닭도리탕
열량(1인분 기준) : 315Kcal
활용 : 보양식, 일상식
재료(4인분 기준)
닭1마리, 감자2개, 당근1개, 양파1개, 풋고추6개, 붉은고추3개, 대파2뿌리, 고추장2큰술, 성탕1/2큰술, 긴장, 마늘, 생강, 깨소금, 후춧가루
1. 닭은 한입 크기로 뼈째 토막을 내 말끔히 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 감자와 당근은 알맞은 크기로 썬 다음 모서리를 둥글게 다듬어 놓는다.
3. 물기를 뺀 닭고리에 고추장, 간장, 파, 마늘, 생강 다진 것, 설탕, 깨소금, 후춧가루를 넣어 양념한 다음 재어 놓는다.
4. 잼비에 기름을 두르고 달군 다음 양념에 재어 놓은 닭을 넣어 타지 않게 조심스럽게 볶은 다음 자작하게 물을 붓고 끓인다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 손질해 놓은 감자와 양파, 당근을 넣고 소금을 약간 뿌린 다음 감자가 반쯤 익을 때까지 달달 볶다가 국물이 끓고 있는 냄비에 옮겨 넣는다.
6. 국물이 반쯤 줄고 걸쭉해지면 대파와 고추를 넣은 후 센 불에서 뚜껑을 열고 윤기나게 조린 후 불에서 내린다.
1. 닭고기를 고를 때는 껍질이 크림색이며 윤기가 있고 털구멍이 선명하게 보이는 것을 골라야 한다.
1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.