단호박으로 해먹을 수 있는 음식 알려주세요

단호박으로 해먹을 수 있는 음식 알려주세요

요즘들어 왜이렇게 단호박이 좋은지 모르겠네요;   단호박으로 할 수 있는   요리들 알려주세요~

답변 :
 

▲ 단호박샐러드 ■단호박 샐러드
●재료
단호박 1개, 올리브 오일 20㏄, 꿀 20㏄, 으깬 땅콩 100g, 크림 치즈 50g, 소금, 후추 약간
●만드는 법
①단호박을 한입에 들어갈 만한 크기로 자른다.
②.여러 조각으로 잘라진 단호박을 180~200도의 오븐에서 약 15~20분 동안 굽는다.
③준비한 올리브 오일, 꿀, 으깬 땅콩을 함께 잘 섞는다.
④.다 구워진 단호박을 접시에 보기 좋게 담고 ③에서 준비한 드레싱을 위에 골고루 뿌린다.
⑤기호에 따라 건포도, 얇게 썬 건대추, 크림 치즈 등을 곁들인다.   ■단호박 무스
●재료
단호박 1개, 꿀 200g, 파슬리 50g, 허브(셔빌) 50g, 전분 또는 젤라틴 80g, 크림 치즈 30g, 소금, 후추 약간
  ●만드는 법
①단호박을 180~200도 오븐에서 약 2시간 동안 굽는다.
②구운 단호박을 잘 으깨고 크림 치즈와 잘 휘저어 섞는다.
③.위의 ②에서 준비한 재료를 체에 걸러 알갱이가 없이 곱게 갈린 상태를 확인한다.
④.곱게 갈린 단호박에 소금과 후추, 파슬리와 허브, 그리고 전분(또는 젤라틴) 등을 넣고 다시 한번 잘 섞는다.
⑤원하는 틀에 넣고 잘 굳힌다.  

▲ 단호박 스프■단호박 수프
●재료(5인분)
단호박 1개, 양파 20g, 닭고기 육수 500g, 생크림 100g, 백설탕 20g, 소금 20g, 후추 10g, 튀긴 마늘 20g
  ●만드는 법
①.여러 조각으로 자른 단호박을 올리브 오일에 버무려서 180~200도의 오븐에서 2시간 정도 굽는다.
②구운 호박을 잘게 채썰어 준비된 양파와 함께 볶는다.
③.닭고기와 닭뼈 등으로 우려낸 육수에 ②의 재료를 넣고 약한 불에 5시간 정도 충분히 끓인 후 식힌다.
④식은 재료를 믹서에 곱게 간다.
⑤소금, 후추 등으로 간을 하고, 튀긴 마늘 등으로 장식해서 내 놓는다.

▲ 단호박 크레페■단호박 크레페
  ●재료(5인분)
-단호박 팬케이크:곱게 간 단호박 200g, 밀가루 200g, 우유 200㎖, 버터 20g, 계란 2개, 소금 20g
-크레페 속 내용물:아보카도 1/4개, 사워크림(Sour Cream) 30g, 잘게 잘라서 삶은 단호박 100g, 훈제연어 200g
  ●만드는 법
-단호박 팬케이크
①.껍질을 벗긴 단호박을 삶아서 물기를 제거한 후, 잘 으깨 고운 체에 거른다.
②.체에 걸러져 곱게 갈린 단호박에 밀가루·우유·버터·계란· 소금 등을 섞어 잘 젓는다.
③.준비된 재료를 버터를 살짝 녹인 뒤 프라이팬에 밀전병을 부치듯이 얇게 부친다.
-크레페 완성하기
①.단호박을 작은 주사위 모양으로 잘게 잘라 올리브 오일에 버무린 후 오븐에 굽는다.
②훈제 연어를 얇게 슬라이스한다.
③.잘 익은 아보카도를 잘 으깨어 ①에서 준비된 단호박, 사워크림, 소금, 후추 등과 함께 잘 버무린다.
④.준비된 단호박 팬케이크를 랩 위에 올려 놓고, 그 위에 훈제연어와 ③에서 버무린 내용물을 잘 펴바른다.
⑤랩으로 단호박 팬케이크를 김밥 말듯이 만다.
⑥.김밥처럼 말아진 팬케이크를 보기

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