단팥죽 만드는법좀 알려주세요 !

단팥죽 만드는법좀 알려주세요 !

단팥죽 만드는법좀 알려주세요 !

답변 :
뭉코가 만든 초간단 초스피드 단팥죽     세상에서 제일 간단한 단팥죽 만드는 법은,
 1. 팥을 꺼내 돌이나 시들한 것들을 고르고 씻는다.
 2. 물을 많이많이해서 강불로 끓여준다.
 3. 물이 졸아들면 팥을 몇알 꺼내서 숟가락으로 뭉개보고 잘 뭉개지면 물을 끄고
    안 뭉개지면 물을 추가해서 또 강불로 끓이고 뭉개보고 반복.
    뭉개질때까지
4. 핸드믹서 혹은 믹서로 다 삶은 팥을 갈아준다.
    너무 퍽퍽해서 안갈아지면 물을 조금씩 추가해서 갈아주는데 물 많이 안넣는게 좋다.
    이유는? 삶은팥으로 팥앙금도 만들수있으니까 다양한 활용을 위해서 물은 조금만
! 여기까지가 팥앙금 만들기

5. 새 냄비에 물을 팥앙금 넣을 양의 4~5배정도 붓고, 팥앙금을 넣어 풀어주면서 강불에 끓인다.
6. 전자렌지에 물을 담은 머그컵을 넣고 1분 30초 돌려서 뜨거운 물을 만든다.
7. 찹쌀가루 + 소금약간 + 뜨거운물 티스푼으로 조금씩 살살 추가하면서 반죽해서 새알심을 만든다
8. 물이 졸아들면 팥죽에 소금 약간과 물엿 1~2큰술을 넣는데 물엿을 넣는다고 달게 되는건 아니고
   더 깊은 맛이 나니까 살짝씩 먹어보면 된다.
9. 보글보글 끓고 되직해지면 새알심을 넣고 약불에서 끓이다가 불을 끄고 먹으면 된다.

미리 만들어놓은 팥앙금이 있으면 5~9번만 하면 되고
집에서 먹는데 새알심따위 필요없다!하면 5번만 하면 되겠어요.

아래는 뭉코네 초단간 팥죽 입니다. ^^

팥을 거의 뭉개지다시피 익혀야해요.
한두알 꺼내서 숟가락으로 으깨서 완전히 으깨지면 불을 끄면 됩니다.

여기서 살림 깔끔하게 하시는 주부님들의 정식 방법은 체에 받쳐서 팥껍질을 분리하는 건데요.
체에 올려서 앙금을 으깨주는 식으로요.
하지만 뭉코는 기냥 갈아줍니다.
갈때 물기가 너무 없으면 잘 안갈리니 물을 조금만 추가해줘도 되구요.

다 갈린 상태로 초콜렛같은 상태의 이놈이 바로 팥앙금이에요.
이제 물에 이 앙금을 풀어서 끓여주기만 하면 팥죽 완성!

남은건 냉동실에 넣어두면 또 먹을수있구요.
아마도 팥죽 전문점도 다 이렇게 만들거 같네요.
우이씽 너무 간단하고 쉬운데요?

먹는맛을 더해줄 새알심이에요.
집에서 간단히 먹는다면 굳이 안넣어도 되구요.
오히려 뭉코가 추가한 견과류를 더 추천.
해바라기씨랑 캐슈너트를 부숴서 전자렌지에 1분 돌려서 뿌려줬는데
고소하고 씹히는 맛 최고!

물+팥앙금이 부글부글 끓으면 새알심을 넣고 불을 약불로 줄여서 조금더 끓여주고요
그릇에 덜어서 견과류를 뿌려줬어요.
초콜렛같죠? ^^

미리 소금간은 했고 물엿덕에 팥맛이 더 살아나서 반그릇은 그냥 먹구요.
나머지 반그릇은 설탕 한스푼넣고 단팥죽으로 냠냠.
맛있었어요.