기본 떡국말고 좀 색다른 떡국 알려주세요
기본 떡국말고 좀 색다른 떡국 알려주세요[편집]
설에 떡국을 아무도 안먹어서 냉동실에 일단 얼려놨는데요.
계란지단이랑 고기넣은 떡국은 늘상 먹는거잖아요.
기본 떡국말구 좀 색다르게 끓이는 떡국 없을까요?
답변 :
충청도식 멸치국물떡국
“칼칼한 맛 덕분에 질리지 않는 충청도식 멸치국물떡국은 국물이 진하고 구수한 것이 특징입니다.
해장국이라고 해도 손색이 없을 정도로 국물 맛이 시원하죠. 걸쭉하면서 칼칼한 날떡국은 신 깍두기와
맛이 잘 어우러져요.”
●재료
멸치다시마육수 10컵, 멥쌀가루 4컵, 끓는 물 1컵, 배추김치 300g, 콩나물 150g, 북어채 100g, 청·홍고추
1개씩, 대파 1/2대, 고춧가루 1큰술,
다진 마늘 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 북어채밑간(다진 마늘 1/2큰술, 참기름·국간장 1작은술씩,
후춧가루 약간)
●만드는 법
1 멥쌀가루에 끓는 물을 넣고 익반죽한 다음 오래 치대어 가래떡 모양으로 만들고 떡국떡보다 약간 도톰
하게 썬다.
2 배추김치는 송송 썰고 콩나물은 꼬리만 다듬는다. 북어채는 흐르는 물에 재빨리 씻어 분량의 양념으로
밑간한다.
3 대파와 청·홍고추는 얇게 어슷 썬다.
4 참기름을 두른 팬에 북어포를 살짝 볶은 후 준비된 배추김치와 물을 넣고 끓인다.
5 김치가 말갛게 익으면 콩나물을 넣고 한소끔 끓인 후 ①의 떡을 넣는다.
6 떡이 익으면 다진 마늘과 고춧가루, 대파, 청·홍고추를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한다.
TIP 날떡국은 멥쌀가루에 뜨거운 물을 부어 찰기가 생기도록 오래 반죽해야 한다.
또, 일반 떡국보다 조금 두껍게 잘라야 끓일 때 풀어지지 않는다.
경상도식 조개육수떡국
“경상도식 떡국은 해산물로 우려낸 시원한 육수가 일품입니다. 굴이나 미역 등 다양한 해산물을 넣어
요리하는데, 이러한 재료는 육수의 맛을 더 깊게 만들어주죠. 조개육수떡국은 단맛이 나는 우엉김치와
잘 어울립니다.
시원한 육수와 달달한 우엉김치가 입 안을 개운하게 만들어주기 때문이죠.”
●재료
미역 25g, 굴 200g, 가래떡 400g, 조개육수 8컵, 다진 마늘·참기름·국간장 1큰술씩, 소금·후춧가루·실고추
약간씩
●만드는 법
1 미역은 찬물에 담가 불린 후 꼭 짜서 썰고, 굴은 옅은 소금물에 씻은 뒤 불순물을 제거한다.
2 가래떡은 찬물에 담가 불린다.
3 냄비에 참기름을 두르고 중불에서 다진 마늘과 미역을 볶아 향을 낸 후 조개육수를 붓고 끓인다.
4 육수가 끓기 시작하면 ②를 넣고 익히다가 굴과 국간장을 넣어 한소끔 끓인다.
5 마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 한 후 잘게 자른 실고추를 뿌려 낸다.
TIP 굴은 오래 익히면 질겨지고 특유의 향이 날아가므로 떡이 반쯤 익었을 때 넣는 것이 좋다.
기본 떡국말고 좀 색다른 떡국 알려주세요 관련있는 단어[편집]
색다른떡국 / 이색떡국 /