굴미역국 재료준비부터 끓이는 법까지 다 알려주세요(3)
굴미역국 재료준비부터 끓이는 법까지 다 알려주세요(3)[편집]
기름 둥둥 뜨는 고기미역국보다 굴이나 조개 들어간 미역국이 좋더라구요. 그래서 굴미역국을 한번 끓여보려고 하는데 냉동실에 굴이 좀 있거든요. 그거 해동시켜서 한번 씻어서 넣으면 되죠? 근데 굴을 첨부터 같이 넣고 끓이는지, 참기름도 넣어야되는지 모르겠네요. 냄새도 맛도 깔끔한 굴미역국 끓이는 법!! 알려주세요~!!
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굴미역국끓이는법
굴미역국
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지식브레인 | 09.02.28 23:43
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답변 내용
<굴미역국>
- 주재료
미역(불린 것) 200g, 멸치 15g, (물 6컵), 참기름 1t, 집간장 2T, 다진 마늘 1t,
생굴 1/2컵, 굵은소금(천일염) 약간
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1. 키친타월에 멸치(15g)을 놓고
전자레인지에 30초~1분간 돌려서 준비한다
2. 찬물(6컵)에 멸치를 넣고 한소끔 끓인다
3. 국물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 3분 정도 끓인 뒤
거품을 건져내고 약한 불로 15분 정도 더 끓인다
4. 냄비에 불린 미역(200g), 다진 마늘(1t ), 참기름(1t ), 집간장(1T)를 넣고
손으로 조물조물 버무린다
5. 냄비를 불에 올려 놓고 미역이 뜨거워질 때까지 볶는다
6. 국물을 한 국자 정도 붓고 끓인다
7. 국물이 뽀얗게 되면 한 국자 더 붓고 끓인다
8. 나머지 국물을 다 넣고 5~6분 끓인다
9. 생굴(1/2컵), 집간장(1T)를 넣고 살짝 끓인다
답변 :
소금물에 두세번 정도 헹궈내셔야 한답니다.
그리고 굴은 물 끓고 나서 넣어줘야 하구요. 참기름은 미역무칠때 사용하시면 됩니다.
재료 : 불린미역200g, 다시멸치20g, 물6~7컵, 생굴3/4컵, 집간장4숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 참기름1숟갈,
굵은소금 조금
요리법
먼저 마른미역은 찬물에 담구어 불려두세요.
물7컵에 다시멸치를 넣고 센불에서 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 15분정도 푹끓여 멸치육수를 만듭니다.
국물의 양은 6~7컵정도 취향껏 잡아주세요.
미역이 다 불었으면 먹기좋은 크기로 썰어준 후 미역국을 끓일 냄비에 담아 다진마늘1/2숟갈, 참기름1숟갈,
집간장2숟갈을 넣고 쪼물쪼물 버무린 다음 냄비를 불에 올려 미역을 달달달 볶아줍니다.
미역을 볶았으면 만들어둔 멸치육수를 반컵 부어넣고 국물이 뽀얘질 때까지 볶아주세요.
뽀얀 국물이 나오면 다시 멸치육수를 반컵 붓고 끓여줍니다. 국물이 끓으면 나머지 멸치육수를 모두 넣고
5분정도 끓여준 뒤, 생굴과 집간장2숟갈을 넣고 한소끔 더 끓여내시면 됩니다.
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굴미역국끓이는법 / 굴미역국 /
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