구수한 냄비밥 조리법이 궁금합니다(1)
구수한 냄비밥 조리법이 궁금합니다(1)[편집]
간만에 시간도 널널해서 냄비밥이나 해먹을가 하는데요
노릇노릇한 누룽지까지 만들 수 있는 냄비밥 조리법좀 알려주세요~
"적당한 쌀을 적당한 물에 넣고 적당한시간동안 하면 됩니다!!!" 이러면 시러요~ ㅋㅋㅋ
답변 :
1. 냄비를 잘 골라야 해요!
밥짓기에 적당한 냄비는 바닥이 두툼해야 하고 내용물이 쉽게
흘러 넘치지 않도록 속이 깊어야 합니다. 그러려면 적어도
쌀 높이의 4배 정도는 되어야 적당합니다.
2. 물의 양은 쌀과 같은 양
쌀을 씻어 충분히 불린 후 냄비에 넣고 쌀과 같은 양의 물을 붓습니다.
3. 쌀 표면을 편평하게 고릅니다.
열이 골고루 전달될 수 있도록 쌀 표면을 편평하게 고른 후 냄비의 뚜껑을 덮고 끓이기
시작합니다.
4. 불조절이 중요!
처음에는 센불에서 가열하여 쌀알 한알 한알마다 열이 가도록 해야 합니다. 센불에서 끓여
단숨에 끓는 상태가 되도록 가열한 후 흘러넘치지 않게 천천히 3분 정도에 걸쳐서 불을
약하게 해 나갑니다. 갑자기 불을 확 줄이게 되면 밥의 표면이 끈적끈적해 지므로 반드시
천천히 줄이도록 합니다. 약한 불에서 13분 정도 두었다가 마지막으로 10초 정도 불을 세게
해서 충분한 증기가 나오도록 한 다음에 불을 끕니다.
5. 뜸 들이기
불을 끈 상태로 12분쯤 뜸을 들인 후, 뚜껑을 열고 주걱으로 크게 한 번 휘저어서 속에 차
있는 뜨거운 김을 날려 보냅니다
구수한 냄비밥 조리법이 궁금합니다(1) 관련있는 단어[편집]
요리 / 밥 / 냄비밥 / 누룽지 /