고기 누린내 없애는 법 좀 알려주세요

고기 누린내 없애는 법 좀 알려주세요

제가 고기를 누린내 때문에 정말 싫어하건드요.. 근데.. 고기도 필요한 영양분이라.. 먹긴 먹어야하는데.. 이누린내 없애는 법 좀 알려주세요.. 고기의 그 특유의 누린내.... 정말 싫어요!!!  

답변 :
생강에는 단백질을 분해하는 성분을 함유하고 있고 특유의 향이 있어 고기의 누린내를 제거시킵니다. 그러므로 요리하기 전에 여러 양념을 넣어 재어둘 때 생강즙을 첨가하도록 합니다. 이 때 주의할 점은 생강의 양을 지나치게 많이 첨가하면 고기 자체의 맛을 잃어버릴 수 있으므로 고기냄새만 없어지도록 적당한 양을 넣어야 합니다.(삽겹살의 경우 300g당 생강즙 2작은술 정도가 적당)
마늘을 사용하세요!
독특한 향이 강한 마늘은 고기 누린내를 없애는 효과가 있습니다.
고기를 요리하기 전에 갖은 양념과 함께 다진 마늘에 재워 두면 고기의 맛도 더해지면서 좋지 않은 고기 냄새를 없앨 수 있습니다.
술을 사용하세요!
술에 포함된 알코올 성분이 고기의 누린내를 제거하고 부드러운 고기의 맛을 내는데 효과적입니다. 집에 남아 있는 청주, 포도주, 맥주 등 알코올 농도가 비교적 낮은 술을 사용하는 것이 좋습니다.
사과즙을 사용하세요!
특히 돼지고기의 경우에는 사과즙를 넣어서 요리하면 고기의 잡냄새를 없애줄 뿐만 아니라 맛도 더욱 좋아집니다 .

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