고구마요리 (방법,재료등)(5)

고구마요리 (방법,재료등)(5)

고구마 요리 맛있게 만드는 법과.. 재료,음식이름 좀 알켜주새요..

답변 :

재료(4인분 기준)

  찐고구마 250g, 다진양파 2큰술, 데친 브로컬리 30g, 다진 햄 3큰술, 설탕 1작은술, 소금, 후추, 밀가루, 달걀물, 빵가루, 식용유

 

1. 고구마는 깨끗이 씻어 짐통에 넣고 찐다음 껍질을 벗겨 체에 내린다.

2. 양파는 껍질을 벗겨 곱게 다진다.

3. 브로컬리는 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 썬다.

4. 다진 햄과 양파는 식용유로 볶아 후추로 간을 한다.

5. 체에 내린 고구마와 준비한 양파, 브로컬리, 햄을 함께 담고 설탕과 소금, 후추로 간을 해 잘 섞는다.

6. 재료를 섞은 고구마로 원하는 크로켓 모양을 만들어 밀가루를 묻힌다.

7. 밀가루 묻힌 크로켓에 달걀물과 빵가루를 순서대로 입힌다.

8. 튀김기름 온도 180℃에서 크로켓을 노릇하게 튀긴다.

 

1. 고구마를 고를때 껍질이 울퉁불퉁하지 않고 껍질 일부가 검어진 것은 쓴맛이 나므로 피한다.

 

1. 고구마는 수분함량 64~82%, 전분함량 10~30%, 단백질 0.4~2.8%, 섬유 0.8~1.2%, 회분 0.5~1.0%로 이루어져 있다. 또 비타민은 비타민 B와 C가 상당량 함유되어 있으며, 특히 비타민 C는 가열조리로도 60% 이상이 파괴되지 않는 양질의 식품이다.

고구마요리 (방법,재료등)(5) 관련있는 단어

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