고구마 크로켓 만들기

고구마 크로켓 만들기

감자 크로켓이 있다면 ..   고구마 크로켓도 있지 않을까요 ??   있다면 재료와 함께 요리법도 좀 알려주세요~

답변 :

준비할 재료
고구마 300g, 양파 ½개, 당근 50g, 햄 50g, 카레가루 3큰술, 다진 파슬리 1큰술, 버터 2큰술, 밀가루 1큰술, 후춧가루 약간, 밀가루 ½컵, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 다진 땅콩 2큰술, 튀김기름 적당량

⊙만드는 방법
① 고구마는 껍질을 벗기고 얄팍하게 썰어 물을 넣고 삶는다. 고구마가 익으면 꺼내 식힌 다음 곱게 으깬다.
② 양파 당근은 깨끗이 손질하여 작고 네모지게 자르고, 파슬리는 곱게 다져서 물기를 빼고 준비한다. 햄은 양파와 같은 크기로 자른다.
③ 달군 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 노릇하게 볶는다.
④ ③에 손질한 양파와 당근, 햄을 고루 볶은 다음 카레가루와 후춧가루를 넣어 잘 섞이도록 저으며 다시 볶는다.
⑤ 으깨 놓은 ①의 고구마에 ④를 넣고 섞어 반죽을 만든다.
⑥ ⑤를 갸름하게 모양을 만들어 밀가루와 달걀물, 땅콩과 빵가루 섞은 것 순으로 고루 묻힌다.
⑦ 170℃의 튀김기름에 ⑥을 넣고 노릇하게 튀겨 기름기를 빼고 그릇에 담는다.

⊙TIP
고구마를 고를 때는 통통하고 표면이 매끄러운 것을 선택한다. 껍질 색이 균일한 것이 좋은데, 껍질의 일부가 검은 것은 그 부분에서 쓴맛이 나므로 피하도록. 또 수염뿌리가 많은 것도 질겨서 먹기가 나쁘다.

고구마 크로켓 만들기 관련있는 단어

고구마크로켓 /