계란후라이할때 노른자 안터트리는법좀요(2)

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계란후라이할때 항상 노른자가 터지더라고요.. 노른자 안터트리고 후라이 하는 방법 뭐 없나요? 요리 고수님들~ 알려주세요~

답변 :
우선 계란은 싱싱한 걸로 선택하세요. 계란이 싱싱하면 웬만해선 노른자가 터지지 않거든요. 그리고 팬이 달구어진 후 계란을 넣고 한쪽이 완전히 익으면 뒤지개로 뒤집어 익히면 노른자가 터지지 않는답니다.

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