겨울철 별미인 닭죽을 만들려고 합니다(2)
겨울철 별미인 닭죽을 만들려고 합니다(2)[편집]
겨울이 깊어갈수록 맛난 닭죽을 먹고 싶네요
집에서 닭죽 만들 수 있는 방법 좀 알려 주세요.
부탁합니다. ^^*
답변 :
재료)닭 ,마늘,생강 약간 소금, 후추, 파,찹쌀, 소주먹다남은거쬐금
먼저 찹쌀을 불리셔야되요 30~40분정도 한두번 씻어서 물에불리세요그렇게 두고
닭을씻어서 큰솥에넣구 소주도넣구 후루룩 끓어올르면(예상10분)정도 물을 따라버리세요(닭누린내랑 기름기제거를위해
번거롭지만 닭요리할땐 이렇게하세요 *^^* 훨씬담백하답니다)
다시물을붓고 마늘넣구 생강 아주쪼금 만넣으세요 안그러면 맛이강해요
30분 ~40분정도 푹고아요 그런다음에 큰 그릇에 닭을 끄내세요
식게 조금 놔두시고 찹쌀을 물을빼고행궈서 체에받쳐둡니다
그담에 손으로하면 더 좋긴하지만 뜨거우니깐 집게랑 젓가락으로
닭살을 잘게 발러서다리나 날개살은 드셔도되요 ㅋ 아니면 죄다 발르십시요
살 발르신건 한쪽 그릇에 담으시고
닭 삶은물에 체에받쳐둔 찹쌀을넣으시구요 닭삶은물의양이많으시면 약간따로 그릇에담아두세요
찹쌀을 불린상태라 물은 마니 안 잡으시는게 좋아요
쌘불에 닭살발른거랑 찹쌀이랑 넣으시구 살살저으세요 그담에뚜껑을 덮구후루룩 끓어오르고 연기가 올라올때
열고 살살 저으세요 이때 불은 중간불루 해주시고요 이때 물양이 적다싶음 아까 남겨둔 닭 삶은물을 쫌
부어가시면서 걸죽하다싶을정도로만 넣으세요 금방드실던가 오래두고드실거아니라면
약간의 간을해주면 좋아요 소금 쬐금 후추쬐금 싱겁다 싶을정도로넣으세요
불은 아주 약한불로해놓으시구요 대파를 잘게다져서 쪼그만그릇에 두시고요 작은그릇작은거에
소금이랑 후추섞어넣으세요깨소금도 넣으시면 더 좋구요
이제 닭죽을 걸죽해질때까지 저으시고 끓이시면되요 드셔보면 찹쌀이 퍼지고 익었으면 완성이에요
인제 대파랑 소금양념이랑 닭죽 큰그릇에떠서 드시면 되요 완성 *^^*
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닭죽 /