게장을 맛있게 만드는 방법 없나요

게장을 맛있게 만드는 방법 없나요

게장을 맛있게 만드는 방법 없나요

답변 :
간장게장  : 간장게장에 밥한그릇 뚝딱이지요... 입맛이 확 당기는 정말 맛있는 요리이지요... 조리시간 60 분 칼 로 리 396 kcal 분 량 2 인분 재 료 주재료 꽃게 3마리, 간장 1컵, 물 1/2컵, 설탕 2큰술, 생강 1/2개, 마늘 6쪽, 풋고추 2개, 파 2큰술, 마늘(채썬것) 2큰술, 생강(채썬것) 1큰술, 고추가루 2작은술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 약간, 설탕 1작은술

1. 분량의 간장 양념을 끓여서 식힌다.

2. 손질한 꽃게를 그릇에 담고 식힌 간장 양념을 부어 무거운 것으로 눌러 놓는다.

3. 3~4일 후 간장양념을 따라내 다시 끓인다. 이때 물 1/2컵을 같이 넣어 끓인 후 식힌다.

4. 꽃게는 아래, 위로 바꾸어 담은 다음 다시 끓여 식힌 간장양념을 부어 무거운 것으로 눌러놓는다.

5. 간장에 담았던 꽃게의 게딱지를 떼고 모래주머니와 수염을 뗀다.

6. 게딱지의 장은 한 곳으로 모으고, 몸통은 2~4등분으로 자른다.

7. 자른 몸통을 양념장에 무친다.

8. 양념한 게의 장은 다시 게딱지에 담고 양념한 몸통과 함께 곁들인다.

9. 게장이 잘 삭혀질 때 까지 밖에 놓아 삭히고, 보관은 냉장고에 보관하여 먹는다.

10. 상에 낼 때는 등 딱지를 벌려 아가미를 떼고 먹기 좋은 크기로 토막 내어 그릇에 담고서 게장 간장을 넉넉히 부어 낸다. 좀더 먹기 좋게 하려면 등 딱지에 게살을 모두 훑어 담아낸다.

꽃게장무침  : 살이 가득찬 꽃게로 맛있는 무침요리 해보세요... 조리시간 40 분 칼 로 리 135 kcal 분 량 4 인분 재 료 주재료 꽃게 2마리, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 고추가루 4큰술, 간장 5큰술, 양파 1/2개, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 대파 1뿌리, 소금 조금씩, 통깨 조금씩, 생강

1. 풋고추와 붉은고추는 어슷어슷 썰어 씨를 털어 놓는다. 2. 게는 살아있는 암놈으로 골라 배 쪽이 아래로 가게 잡고 가위로 발을 모두 잘라 낸다.

3. 게를 물에 넣고 솔로 문질러 가며 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

4. 물기가 빠지면 꽃게의 배쪽을 위로 가게 하고 삼각형의 껍데기를 뗀다. 5. 등딱지에 붙어있는 모래주머니는 손가락으로 조심스럽게 떼낸다.

6. 게의 옆에 붙은 빗살무늬의 게털을 떼낸다. 손질 된 꽃게는 먹기좋게 토막낸다.

7. 토막낸 꽃게에 준비한 양념장을 골고루 잘 버무린다. 이때 풋고추와 붉은고추를 넣고 게의 살이 빠지지 않도록 살살 버무린다.