감자탕 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요

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감자탕 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요[편집]

감자탕을 만들려고 합니다.   정말 맛있게 한번 만들어 보고 싶은데, 잘 만드시는 분들 노하우쫌 가르쳐 주세요
눈빠지라 답변 기다리고 있겠습니다^^

답변 :



안녕하세요 ^^   1. 등뼈는 찬 물에  5~6시간  담가 핏물을 뺀다. 만약 시간이 없을 때는  한번 잘 끓여내 끓여낸 물은 버리고 등뼈는 깨끗한 물에 헹군다. 2. 우거지, 토란대 등을 미리 물에 불려둔다.    감자탕을 끓일려면 감자만 준비하면 된다.(그다지 크지 않으면 통으로 준비) 3. 고춧가루,  집된장 약간,  다진 마늘, 다진 생강에 간장과 소금으로 간을 하여 `1`과 `2`를 각자 버무린다. 4. 곰솥에 양념한 등뼈를 넣고 불을 켠 뒤, 한 번 볶아주고 물을 부은 뒤 고춧가루, 소주와 망에 넣은 무, 고추씨를 넣고  푹 끓인다. 5. 망에 넣은 재료는 건져내고 우거지, 토란대 또는 감자를 넣고 다시 한번 푹 끓인다. 6. 먹기 전에 들깨가루, 후추, 대파, 마늘, 간장, 소금으로 간을 한다.   point)  된장은 단맛이 적은 집된장이 좋으며, 1~2큰술 이내의 적은 양만 넣어야 됨              마른 고추가 있으면 불려 믹서에 갈아 고춧가루와 함께 쓰면 더 얼큰!             무, 고추씨를 미리 끓여 육수를 내 쓰면 좋지만, 번거로우니까 함께 끓여도 무방             고춧가루가 맵지 않은거라면 청양고추를 먹기 전에 넣으면 좋음      뼈다귀탕(또는 감자탕)은 -갈비대 벗겨지듯 - 뼈가 발라질 때까지 푹 끓여야 제맛이 나고  또 매운 맛이 나야 느끼하지 않고 개운합니다.     그리고  다시다 같은 조미료는 절대 넣지 마세요. 안 넣어도 맛있답니다.       도움이 되셨길 바랍니다 ^^

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감자탕 / 만드는법 /



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