감자전만드는 법에서
감자전만드는 법에서[편집]
1. 왜 모든레시피에 강판에 갈라고 할까요?믹서는 안되나요??
2. 녹말가루 & 전분 & 부침가루& 밀가루 차이점.용도가 알고싶어요
(레시피마다 섞는게 달라서리...)
3.감자만 갈아서 부치는게 가능한가요?부쳐질까요?
답변 :
감자전을 하는데 강판에 갈라고 하는것은
믹서기에 감자를 갈게 되면 너무 곱게 되어서
전을 만들면 씹히는 맛이 떨어집니다.
그리고 녹말가루나 전분은 같은 말입니다.
그리고 부침가루와 밀가루의 차이점은
부침가루에는 양념이 되어 있어서 따로
간을 하지 않아도 됩니다.
그리고 감자만 붙이게 되면 바싹하거나
모양이 제대로 만들어지지 않습니다.
물론 맛도 떨어집니다.