간장게장 만드는 법 알려주세요(2)
간장게장 만드는 법 알려주세요(2)[편집]
간장게장을 홈쇼핑에서 몇번 사먹어봤는데
제 입맛에는 영~ 아니더라구요, 양도 적고 게도 실하지가 않았어요
차라리 직접해먹는게 나을 것 같네요
간장게장 맛나게 만드는 방법 공유해요^-^
답변 :
간장게장:
꽃게 2kg(7~8마리), 진간장 7컵, 액젓 ¼컵, 향신물(무 100g, 큰 양파 1개,
대파 1뿌리, 마늘 1통, 황기 1뿌리, 감초 5g, 대추 10개, 통후추 7~10알, 생강 10g,
다시마 20cm짜리 1장, 마른고추 3개)
만드는 방법
(1) 게는 살아있는 것으로 준비하여 다리집게의 한쪽 부분을 자른 후 껍질째
솔로 문질러 깨끗이 닦아 채반에 밭쳐 놓는다.
(2) 게는 물기를 뺀후 통에 차곡차곡 담아 간장과 액젓을 섞어 붓는다.
(3) 향신물의 재료를 냄비에 담아 물 1.5ℓ를 넣고 3시간 이상 중불에서 양이 반 정도가
되도록 끓여 향신물을 만든다.
(4) (3)을 고운 망에 거르고 뜨거운 상태에서 다시마를 넣고 식힌 후 다시마는 걷어낸다.
(5) 냄비에 (2)의 간장을 따라 붓고 향신물을 넣어 15분간 끓인 후
차게 식혀 마른 고추와 함께 게에 붓는다.
(6) 2일후 게장의 간장을 냄비에 붓고 한번 더 끓인 후 식혀 붓고 3일후
다시 한번 과정을 반복한 후 먹으면 게장이 알맞게 익어 맛이 좋다.
간장게장 만드는 법 알려주세요(2) 관련있는 단어[편집]
간장게장만들기 / 간장게장 /