간장게장 만드는 법 알려주세요
간장게장 만드는 법 알려주세요[편집]
간장게장을 홈쇼핑에서 몇번 사먹어봤는데
제 입맛에는 영~ 아니더라구요, 양도 적고 게도 실하지가 않았어요
차라리 직접해먹는게 나을 것 같네요
간장게장 맛나게 만드는 방법 공유해요^-^
답변 :
#. 간장게장
-간장게장 재료
게(암컷, 1kg), 레몬(1개), 생강(1톨), 청양고추(4개), 다시마(3장),
멸치(30g), 소주(1/2컵), 까나리액젓(2T), 국간장(2T)
-끓일 물 재료
간장(2 1/2컵), 참치액(2T), 맛술(1 1/2컵), 마른고추(3개), 마늘(5~6톨),
생강(30g), 통후추(1T), 청양고추(3개), 감초(2쪽)
-양념 재료
게장 간장(1컵), 다진 풋고추(2개), 다진 붉은 고추(2개), 다진 청양고추(1개), 통깨(1/2T)
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*TIP
암게는 배 부분이 둥글고 넓고수게는 배 부분이 길고 뾰족하답니다~
살아있는 꽃게는 냉동실에 30분 정도 넣어놨다가 칫솔로 깨끗이 닦아 준비해주세요~
*TIP
-멸치다시마물 만들기
① 찬물(6컵)에 다시마(3장), 볶은 멸치(30g)를 넣어 2시간 정도 우린다
② 끓기 시작하면 3분 후 다시마 꺼내고 멸치는 7분 정도 더 끓여 준비해주세요~
*TIP
멸치는 청주를 넣고 팬에 볶으면 비린 맛이 제거돼요~
-멸치다시마물 만들기
1. 2시간 정도 우려서 준비한 멸치다시마물을 끓인다
2. 다시마, 멸치는 건저낸다
-간장소스
1.준비한 멸치다시물(4 1/2컵)에, 간장(2 1/2컵), 맛술(1 1/2컵), 통후추(1T), 참치액(2T), 통마늘(5~6톨), 생강(30g)을 넣는다
2.감초(2쪽), 청양 고추(3개), 마른고추(3개)를 넣고 5분 정도 끓인다
*TIP
감초를 넣으면 잡냄새를 제거하고 맛을 더해줘요~
간장 소스는 완전히 식혀서 준비해주세요~
-간장게장
1.손질한 게(암컷, 1kg)는 뒤집어서 통에 넣는다
2.끓여서 준비한 간장소스를 넣는다
3.레몬(1개), 청양 고추(4개)는 적당히 썬다
4.편으로 썬 생강(1톨), 국간장(2T)을 넣는다
5.까나리액젓(2T), 소주(1/2컵)를 넣는다
6.적당히 썬 레몬, 청양고추를 얹는다
*TIP
게는 뒤집어서 넣어야 맛이 빠져나가지 않아 더욱 맛있어요~
*이 요리를 잡아라
간장게장에 맛이 쉽게 변하지 않도록 소주를 넣어주세요~
소주를 넣으면 맛이 쉽게 변하지 않고 더욱 맛있어요~
*TIP
간장게장은 반나절 정도 실온에서 숙성한 다음 냉장고에 넣어 3일 정도 숙성시켜주세요~
*TIP
-간장게장 소스로 만드는 깻잎 장아찌
간장게장은 국물만 체에 받아 청양 고추(5개), 통후추(1t)를 넣고 끓인 다음 깻잎(50장)을 넣어 장아찌를 만들어보세요~
*TIP
간장게장은 바로 먹지 않을 경우 꽃게는 냉동실에 넣어 얼려주세요
간장게장을 담근 다음 3~7일 내로 먹을 경우는 소스를 따로 끓이지 않아도 된답니다~
-담기
1.적당히 숙성시킨 게는 껍질을 뜯어 모래주머니를 제거한다
2.간장게장은 먹기 좋은 크기로 자른다
3.적당히 썬 간장게장을 담는다
4.다진 붉은 고추(2개), 다진 풋고추(2개), 다진 청양고추(1개)를 얹는다
5.간장소스(1컵)를 붓는다
*TIP
간장게장은 원기를 회복하고, 몸의 피로를 제거한답니다
간장게장 만드는 법 알려주세요 관련있는 단어[편집]
간장게장만들기 / 간장게장 /